Mennyire félünk a tartósítószerektől, ízfokozóktól?

Ha azt olvassuk a címkén, hogy E-500 nátrium-hidrogén-karbonát, vagy E-300, a legtöbben laborban előállított veszélyes kemikáliára gondolunk, pedig utóbbi maga a C-vitamin, az előbbi pedig a sütőpor. Számtalan tévhit és mítosz övezi az élelmiszerekben fellelhető adalékanyagokat, dacára annak, hogy sütés-főzés közben magunk is napi szinten használjuk őket.

Mennyire félünk a tartósítószerektől, ízfokozóktól?

A magyar fogyasztók többségében bizalmatlanságot kelt az egyes élelmiszerek címkéjéről ismerős adalékanyagok hivatalos neve, holott a hétköznapokban különösebb fenntartások nélkül használják azokat – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el.
Ezt a kettősséget jelzi, hogy a magyar felnőtt fogyasztók egyharmada él abban a (tév)hitben, hogy az otthoni ételkészítés során nem használ élelmiszeripari adalékanyagokat, azaz lehetőleg távol tartja magát az aromáktól, ízfokozóktól, állományjavítóktól vagy térfogatnövelőktől. Ha viszont úgy tesszük fel a kérdést, hogy vanillincukrot, ételízesítőt vagy éppen sütőport szokott-e használni, az derül ki, hogy igen széles körben használatosak ezek az összetevők.

 

Szemléletes példa minderre, hogy a fogyasztók közel 90 százaléka állítja szilárdan, hogy nem tesz térfogatnövelőt az otthoni sütés, főzés során a süteményekbe, ételekbe. Ehhez képest saját bevallása szerint sütőport (ami bizony egyfajta térfogatnövelő) 80 százalék használ több-kevesebb rendszerességgel. Hasonló a helyzet az ízfokozók terén is: a megkérdezettek közel 70 százaléka gondolja úgy, hogy az ételkészítés során nem veti be ezt az adalékanyagot, ezzel szemben több mint 60 százalék használ leveskockát, húspácot vagy ételízesítőt, márpedig ezek túlnyomó többsége ízfokozó hatású összetevőt is tartalmaz.
 



A fogyasztók többsége – tízből hat felnőtt – elolvassa a címkén, hogy a kiválasztott élelmiszerben milyen adalékanyagok vannak, de túlzottan nem tartanak ezektől az összetevőktől. Azon a skálán, ahol az 1-es jelöli az „egyáltalán nem tartok tőle”, az 5-ös pedig a „nagymértékben tartok tőle” véleményt, 3,4-es átlaggal a leginkább elutasított adalékanyagnak az állományjavítók bizonyultak, míg a leginkább elfogadottnak az édesítőszerek (2,9) számítanak.

Egy, szintén a Coca-Cola megrendelésére készült tavalyi országos kutatás alapján a hazai fogyasztókat vásárláskor az befolyásolja a leginkább, hogy van-e a kiválasztott élelmiszerben tartósítószer. Ennek apropóján ezúttal azt a kérdést is feltették, hogy vajon az üzletekben kapható gyümölcslevek miért állnak el sokáig felbontás nélkül. A válaszadók közel fele – rosszul – arra tippelt, hogy tartósítószereket tartalmaznak ezek a termékek, és csupán tízből hárman tudták jól, hogy az aszeptikus, csíramentes csomagolástechnológiának – és a pasztőrözésnek – köszönhető a hosszú eltarthatóság.

 

„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak. Dunaharaszti üzemünkben a jeges teák, gyümölcslevek és –nektárok tartósítószer nélkül készülnek, de – alig néhány kivétellel – ugyanez a helyzet a szénsavas üdítőitaloknál is. Utóbbiak esetében az eltarthatóságot a szénsavtartalom, míg az előbbieknél a pasztőrözés, illetve a csíramentes, aszeptikus gyártás- és csomagolástechnológia biztosítja” – mondta Niklós László a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője.

Hozzászólások

Törökországba költöztetik a győri Negro-gyárat

A snackgyártó Mondelez International vállalat áthelyezi a Negro cukorkák gyártását a törökországi Gebzében található üzemébe jövő év június végéig, ezzel megszűnik a Győri Keksz Kft. által üzemeltetett cukorkagyár működése Győrben - tájékoztatta a Mondelez Hungária Kft., valamint a Győri Keksz Kft. kommunikációs tanácsadója csütörtökön az MTI-t.
2018. 09. 21. 07:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Szennyeződött tejet hívtak vissza a forgalomból

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szennyeződött tejet hívott vissza a forgalomból.
2018. 09. 17. 13:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Piacra kerülnek a Meki alapanyagai

A piacra járásnak komoly hagyományai vannak. Szeretünk odajárni a változatos színekért, formákért, az illatokért, az ízekért, de legfőképpen azért, mert a piacról a termőföld frissessége, a gondos kezek munkája, a minőség, az odafigyelés jut az eszünkbe. A McDonald’s most nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy szeptember 14-29 között 6 városban, 6 helyszínen megidézi a piacok hangulatát. A Meki Minőség Mustrán az érdeklődők testközelből megnézhetik, kezükbe foghatják az étteremlánc termékeibe kerülő alapanyagokat, kérdéseiket pedig közvetlenül a termelőknek, beszállítóknak tehetik fel.
2018. 09. 17. 06:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Új néven folytatja működését a Pannontej Zrt.

A Társaság bejelentése alapján, a Pannontej Zrt. Savencia Fromage & Dairy Magyarország Zrt. néven folytatja működését. A névváltozás egy hosszabb folyamat lezárása, amelynek első lépése a francia családi tulajdonban lévő anyavállalat 2015-ös névváltása volt. A hazai vállalat működése semmilyen formában nem változik.
2018. 09. 13. 15:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Emelkedik a kereslet a magyar termékek iránt

Folyamatosan emelkedik a kereslet idehaza a magyar termékek iránt - mondta a Coop Szolnok Zrt. vezérigazgatója szerdán a tizenharmadik alkalommal elindult Coop Rally győri állomásán.
2018. 09. 13. 01:00
Megosztás:
Hozzászólások:

25 millió forint bírságot szabott ki a Nébih a nyári ellenőrzések során

A nyári szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzés során, július 1. és augusztus 20. között a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) 303 esetben összesen több mint 25 millió forint bírságot szabott ki - közölte a Nébih csütörtökön a honlapján.
2018. 09. 06. 13:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Ezeket az étrend-kiegésztőket vonta ki a forgalomból a Nébih

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) nem nyomon követhető, illetve lejárt minőség-megőrzési idejű étrend-kiegészítőket és étrend-kiegészítő alapanyagokat vont ki a forgalomból - közölte a hivatal kedden az MTI-vel.
2018. 09. 04. 11:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Az agrártárca célja a vadhús népszerűsítése

Az Agrárminisztérium sokat dolgozik azon, hogy a vadhús a közétkeztetésben is nagyobb szerepet kapjon - mondta Bitay Márton Soponyán, a XII. Vadgasztronómiai Fesztiválon szombaton.
2018. 09. 01. 20:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Beszáll a Coca-Cola a kávébizniszbe

5,1 milliárd dollárért megvásárolja a brit Whitbread-től a Costa Coffee-t a Coca-Cola, amivel a forró italok piacán is saját globális márkára tesz ezzel szert.
2018. 08. 31. 18:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Rengeteg fagyasztott pizzát eszik a magyar

Magyarországon 2017 júliusa és 2018 júniusa között 18 millió, csaknem 6 ezer tonna fagyasztott pizza fogyott 8 milliárd forint értékben.
2018. 08. 29. 21:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Garantáltan jó minőségű a magyar élelmiszer

Garantáltan jó minőségű a magyar élelmiszer, miután szigorú ellenőrzésen megy keresztül, ezért is érdemesebb a vásárlóknak magyar terméket választaniuk - közölte a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) szóvivője az M1 aktuális csatorna műsorában szerdán.
2018. 08. 29. 11:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Vigyázzon ezzel a vegán termékkel, ha allergiás!

Az 500 grammos belga Vegan Protein nevű termékben laktoproteint mértek, a termék jelölésén azonban nem szerepel, hogy tejfehérjét tartalmaz, így az arra érzékeny fogyasztóknál panaszt okozhat - hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a honlapján hétfőn.
2018. 08. 28. 04:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Ezért egyen káposztát!

Egy speciális vegyület révén képesek csökkenteni bizonyos zöldségek, köztük a káposzta, a brokkoli és a kelkáposzta a bélrák kialakulásának kockázatát.
2018. 08. 19. 06:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Ennyi sört isznak a magyarok - egy ábrán

egy főre jutó sörfogyasztás; Magyarország; fő/liter/év
2018. 08. 16. 01:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Korszerűsíti paprika malmát és laboratóriumát a Rubin Kft.

Több mint 381 millió forintból, ebből mintegy 190 millió forint vissza nem térítendő uniós forrásból korszerűsíti szegedi telephelyén paprika malmát és laboratóriumát a Vidékfejlesztési program támogatásával a Rubin Szegedi Fűszerpaprika Feldolgozó Kft. - közölte a cég az MTI-vel.
2018. 08. 11. 13:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Duplájára nőtt a mézfogyasztás Magyarországon

A méz itthoni népszerűsítésének köszönhetően hét év alatt több mint a duplájára nőtt a mézfogyasztás Magyarországon - derült ki az Agrárminisztérium (AM) mezőgazdaságért felelős államtitkárának szavaiból.
2018. 08. 05. 00:05
Megosztás:
Hozzászólások:

Új kommunikációs vezető a Coca-Cola Magyarországnál

Szűcs Judit lett a Coca-Cola Magyarország Kft. új vállalati kapcsolatokért és kommunikációért felelős vezetője. A szakember a Microsofttól érkezett, ahol négy évig dolgozott kommunikációs vezetőként.
2018. 08. 03. 19:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Így nőtt a Zwack Unicum árbevétele és profitja

A Zwack Unicum Nyrt. bruttó árbevétele 5,976 milliárd forint volt 2018-2019-es üzleti évének első negyedévében, 13,3 százalékkal magasabb az előző évinél. Egyidejűleg 494 millió forint adózott eredményt ért el, 17,1 százalékkal magasabbat a bázisnál - derült ki a társaság Budapesti Értéktőzsde (BÉT) honlapján csütörtökön közölt gyorsjelentéséből.
2018. 08. 03. 04:05
Megosztás:
Hozzászólások:

Szigorúbban ellenőrzik Csehországban a behozott lengyel élelmiszert

Szigorúbban kívánja a jövőben ellenőrizni a cseh mezőgazdasági minisztérium azokat a külföldről behozott élelmiszertemékeket, amelyek gyártójánál korábban problémákat tapasztaltak. Amennyiben hiányosságokat talál, akkor az adott termék behozatalát megtiltja - közölte Václav Tampír, a tárca sajtóosztályának vezetője a CTK cseh hírügynökséggel hétfőn Prágában.
2018. 07. 23. 22:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Megdupláznák a halfogyasztást

Az Agrárminisztérium azon dolgozik, hogy a jelenleg fejenként 5,7 kilogrammos éves magyarországi halfogyasztás minél előbb megduplázódjon - mondta Nagy István agrárminiszter szombaton Mohácson, a II. Dunamenti Halfesztiválon, az agrárminisztérium közleménye szerint.
2018. 07. 22. 04:05
Megosztás:
Hozzászólások:

Árfolyamok

BÉT Ár % Változás