Mi a különbség a barbecue és a grill között?

Sokan összekeverik a barbecue és a grillezés valódi jelentését. Sokakban az a kép él, hogy a barbecue során a húst bekenjük barbecue-val és azt megsütjük valamilyen arra alkalmas sütőn. A különbség azonban ennél sokkal jelentősebb, ugyanis két különböző eljárásról beszélünk.

Mi a különbség a barbecue és a grill között?

A grill jelentése

Magas hőfokon, viszonylag rövid idő alatt sütjük meg a húst. Egészen 170 foktól akár 300 fokig is süthetünk benne húsokat.

A barbecue jelentése

A hús lassan füstölődik át a sütés folyamán. Rendszerint nagyobb húsok sütéséhez alkalmazzák, ahol a hússzelet magas hőfokon megégne, de át nem sülne. A hús elkészítése általában maximum 140-150 fokos sütési hőfokon történik.

Az eredmény egy, a grillezettnél sokkal füstösebb ízhatású hús lesz. Ha ezek a sorok már felkeltették az érdeklődésedet, hogy az idén grillezés helyett barbecue-zzatok a nyári partikon, akkor nézzük, mit érdemes tudni a BBQ-ról.

Fontos lépések a tökéletes BBQ sütéshez

A megfelelő húst gondosan kell kiválasztani

Lehetőség szerint kellemesen zsíros legyen, mind a felületén, mind a kötőszövetek között. Így a lassú sütés közben a felületi zsír megóvja a hús felületét a kiszáradástól, a kötőszöveti zsír pedig a belső szaftosságért felel.

BBQ-zásra tökéletes húsok például a sertés oldalas, lapocka, tarja, mert ezek zsírtartalma legalább 20-25%. Persze csirke is süthető órákon keresztül, ebben az esetben azonban érdemesebb egy egész csirkét elkészíteni.

A sütés menete

A sütés technikája a barbecue lelke. A barbecue sütést az alacsony hőmérséklet, a füst és hosszú-hosszú idő jellemzi. Ha alacsony hőmérsékleten türelmesen füstöljük a húst, akkor a külső és a belső rétegek is élvezhetőek lesznek.

Hatalmas különbséget fogunk érezni egy 4 órán keresztül, 120 fokon füstölt oldalas, és egy a sütőben 180 fokon 40 perc alatt átsütött oldalas között.

A kezdőknek célszerű olyan grillsütőt választaniuk, ami beépített hőmérővel rendelkezik, így a hőmérsékletet pontosan be tudják lőni, nem kell a véletlenre bízniuk. A BBQ-hoz a legjobb, ha a grillünk zárható és alul-felül nyitható.

A megfelelő hőmérséklet

A barbecue lényege az alacsony hőfokon, hosszú ideig tartó lassú sütés. A tökéletes hőmérséklet valahol 100-120 fok között mozog, de a 150 fok is megengedett még. Minden, amit ennél magasabb hőfokon sütünk, azt már grillezésnek hívjuk, amihez már egy tökéletes grillre lesz szükségünk.

Ennek a hőmérsékletnek a kontrollálásához előnyös, ha olyan zárható grillezőnk van, mint a Grillplaza.hu-nál kapható Kamado Chef 11" kerámia grill. Tökéletes formájával, eleganciájával könnyen be fogja lopni magát mind az idősebb, mind a fiatalabb korosztály szívébe.

Hozzászólások

Csökkenő forgalomban emelkedett a BUX a héten

Csökkenő forgalomban emelkedett a Budapesti Értéktőzsde (BÉT) részvényindexe a héten, a BUX 45 781,35 ponton zárt pénteken, 875,37 ponttal, 1,95 százalékkal magasabban az előző heti záróértékénél.
2020. 02. 23. 15:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Változékony lesz az időjárás

Változékony lesz az idő a jövő héten: napsütésre, de esőre, zivatarra is készülni kell. Ismét többször lesz erős, olykor viharos a szél. A hőmérséklet is ingadozni fog, olykor csak 10 fok körül alakulnak a maximumok, máskor 18 fok is lehet - derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat országos, középtávú előrejelzéséből, amelyet vasárnap juttattak el az MTI-nek.
2020. 02. 23. 14:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Még nem késő! Hatos lottó feladása SMS-ben - elmagyarázzuk hogyan kell SMS-ben feladni a 6-os lottót

Nincs kedved elmenni a lottózóba, vagy már bezárt? Szeretnél kényelmesen, sorbanállás nélkül feladni lottószelvényt a foteledből a mobiltelefonod segítségével? A hatos lottó játék (és a legtöbb hazai szerencsejáték) esetén már lehetőség van könnyen, egyszerűen tippelni, fogadni SMS-ben is, ráadásul regisztráció nélkül. Hogyan működik az SMS-ben való lottófeladás? A lóttó feladás SMS-ben ugyanúgy működik a T-Mobile, a Vodafone és Telenor hálózatából egyaránt, szóval nem számít, hogy hol van az előfizetésed.
2020. 02. 23. 13:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Még mindig növekszik a munkaerő-kereslet az IT iparágban

Home office lehetőséggel, család- és kutyabarát környezettel és az egészségtudatos életmód támogatásával igyekeztek 2019-ben kedvezni a cégek munkavállalóiknak, derül ki a DreamJo.bs tavalyi adataiból. Az újgenerációs állásportál adatai szerint a legnagyobb kereslet még mindig az IT szektorban volt múlt évben, a legnagyobb túljelentkezés pedig a marketing és PR területen meghirdetett pozíciók, valamint az irodai munkák és a business manager állások kapcsán volt megfigyelhető.
2020. 02. 23. 12:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Kamatdöntés és több statisztikai adat várható a jövő héten

A monetáris tanács kamatdöntő ülést tart, emellett több statisztikai adat is megjelenik a következő héten.
2020. 02. 23. 11:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Nőnek a biztosítók informatikai kiadásai

A biztosítók informatikai kiadásai globálisan évi 5,2 százalékkal bővülnek 2022-ig és elérik a 126 milliárd dollárt, a növekedés motorja az új, ügyfélközpontú technológiák bevezetése az IDC piackutató és a Liferay szoftverfejlesztő vállalat közös tanulmánya szerint.
2020. 02. 23. 10:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Együttműködési megállapodás a Magyar Nemzeti Múzeum és Alsó-Ausztria között

Elsősorban Ferenc József király és Erzsébet királyné hagyatékára fókuszál a Magyar Nemzeti Múzeum (MNM) és Alsó-Ausztria tartományi kormányának művészeti és kulturális osztálya által csütörtökön Budapesten megkötött együttműködési szerződés, amelynek célja közös projektek, kiállítások megvalósítása.
2020. 02. 23. 09:00
Megosztás:
Hozzászólások:

A gyorsételek károsíthatják az agyunkat?

Az egészségtelen, túlságosan feldolgozott, túl sós, cukros, zsíros ételek fogyasztásáról, vagyis az úgynevezett nyugati étrendről egy kutatás megállapította, hogy károsíthatja a hippokampusz nevű agyi terület étvágyszabályozó, túlevést korlátozó funkcióját.
2020. 02. 23. 08:00
Megosztás:
Hozzászólások:

A világ leggazdagabb embere tízmilliárd dollárt ajánl fel klímavédelmi célokra

Tízmilliárd dollárt ajánl fel klímavédelmi célokra Jeff Bezos, a világ leggazdagabb embere, aki egyebek mellett az Amazon internetes áruház alapítója és a The Washington Post című amerikai napilap tulajdonosa.
2020. 02. 23. 07:00
Megosztás:
Hozzászólások:

A gyerekkori elhízásról is szó lesz a márciusi Semmelweis Egészségnapon

A gyerekkori elhízásról is szó lesz a márciusi Semmelweis Egészségnapon - közölte a Semmelweis Egyetem II. sz. Gyermekgyógyászati Klinika igazgatója kedden az M1 aktuális csatornán.
2020. 02. 23. 06:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Jelentősen megfogyatkozott India madárpopulációja

India madárpopulációja jelentősen megfogyatkozott az elmúlt évtizedekben egy kormányjelentés szerint.
2020. 02. 23. 05:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Nyugdíj korhatár emelkedés 2020-ban - hány évesen lehetünk ma nyugdíjasok Magyarországon?

Hány éves korában mehet ma nyugdíjba valaki 2020-ban Magyarországon? Öregségi nyugdíj korhatárok 2020. Az öregségi nyugdíjkorhatár évről-évre sávosan emelkedik, így 2020-ban 64,5 évre növekszik a nyugdíjkorhatár a hatályos törvény szerint. Mutatjuk a részleteket.
2020. 02. 23. 04:00
Megosztás:
Hozzászólások:

További bővülésre számítanak az építőipari vállalkozások

Idén 5-7 százalékos termelésnövekedésre számítanak az építőipari vállalkozások a tavalyi 21,7 százalékos emelkedéssel szemben - derült ki az Építési Vállalkozók Országos Szakszövetsége (ÉVOSZ) által készített felmérésből.
2020. 02. 23. 03:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Koronavírus: Rendkívüli kormányintézkedések Olaszországban!

Az észak-olaszországi Lombardia és Veneto térségében lezárják az új koronavírus gócpontjait; az ott élők a következő két hétben nem hagyhatják el a területet, és senki nem léphet be oda - jelentette be Giuseppe Conte olasz miniszterelnök a rendkívüli rendelet pontjait ismertetve sajtótájékoztatón szombat éjszaka.
2020. 02. 23. 02:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Kakaóport hívott vissza a Tesco

Visszavont a forgalomból egy kakaókészítményt a Tesco, mivel abban a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) határérték felett mért egészségre káros anyagokat.
2020. 02. 23. 01:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Az egész világ gazdasága megérzi a kínai koronavírus hatását

Az egész világ gazdasága megérzi a kínai koronavírus hatását; elsősorban a turizmus csökkent, de a termelés is visszaesett - mondta Salát Gergely Kína-kutató szombat este az M1 aktuális csatornán.
2020. 02. 23. 00:05
Megosztás:
Hozzászólások:

Így alakul az államháztartási egyenleg Magyarországon - egy ábrán

az államháztartás egyenlege; a központi költségvetés egyenlege; milliárd forint
2020. 02. 22. 23:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Még mindig nem vitték el az ötös lottót

A Szerencsejáték Zrt. tájékoztatása szerint a 8. héten megtartott ötös lottó és Joker számsorsoláson a következő számokat húzták ki:
2020. 02. 22. 22:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Alkotmánybíróság -mi a dolga, mit csinál?

Az Alkotmánybíróság az Alaptörvény védelmének legfőbb szerve. Az Alkotmánybíróság mit csinál?
2020. 02. 22. 21:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Csökkent a napi új fertőzöttek száma Kínában

Ismét csökkent a koronavírussal összefüggésben a napi új fertőzöttek száma Kínában egy nappal a pénteken jelentett emelkedés után.
2020. 02. 22. 20:30
Megosztás:
Hozzászólások: