Itt a bizonyíték - mérgeket mikrózunk az ételbe

Számos friss kutatás arra hívja fel a figyelmet, hogy még a helyes használat mellett is jelentős esély van arra, hogy káros anyagok kerüljenek az ételeinkbe, ha műanyag edényeket használunk a mikrohullámú sütőben történő melegítéshez. Mi okozza ezt a jelenséget? Milyen vegyületek juthatnak az ételekbe? Milyen óvintézkedéseket érdemes betartani mikrózáskor? A Körkörös.hu összegyűjtötte a legfontosabb információkat a témában.

Itt a bizonyíték - mérgeket mikrózunk az ételbe

A műanyag elterjedése óriási lökést adott az emberiség fejlődésének, és a mindennapi életünk is elképzelhetetlen lenne plasztikok nélkül, ám felhasználásuk rengeteg veszélyt is magában rejt. A Szuperanyag egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy nagyon lassan bomlik le, korunk egyik legégetőbb környezetvédelmi kihívását okozva ezzel, a kioldódásnak köszönhetően pedig a műanyag csomagolóanyagokból, edényekből számos olyan anyag kerül az élelmiszerekbe és a szervezetünkbe, amelyek akár veszélyesek is lehetnek - olvashatjuk a Körkörös.hu cikkében.

A mikrohullámú melegítés során ez a jelenség felgyorsul!

Amint arról a Healthline.com oldalán is olvashatunk: a műanyagok elsősorban olajból vagy kőolajból készült szintetikus vagy félszintetikus, tartós, könnyű és rugalmas anyagok, az élet minden területén használjuk azokat az orvosi eszközöktől kezdve az autóalkatrészeken és a háztartási cikkeken át az élelmiszertároló edényekig. Ez utóbbiakat az ételek melegítésre is használjuk mikrohullámú sütőben.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a megfelelő használat esetén nincs ok aggodalomra a mikrohullámú sütő sugárzása miatt. Lássuk, röviden, hogyan is működik a mikrohullámú sütő: ez a konyhai eszköz a melegítés során alacsony frekvenciájú elektromágneses hullámokat bocsát ki, amelyek az ételbe vagy italba kerülve rezgésbe hozzák a vízmolekulákat, és azok melegítik fel felmelegítik az élelmiszert.

A WHO állásfoglalása ellenére számos kétség merült fel már ezzel kapcsolatban is, egyes aggodalmak szerint például az élelmiszerek mikrohullámú melegítése tápanyagveszteséget okozhat. A BBC elemzésében ezen túl arról ír, hogy a nem mikrohullámú melegítéshez tervezett műanyagokból olyan polimerek kerülhetnek az ételekbe, amelyek az edényt ugyan puhává és rugalmassá teszik, ám 100 Celsius fokos hőmérsékleten, kiolvadhatnak és az ételekbe oldódhatnak.

Mindennek hátterében a diffúzió, más néven anyagátadás, vagy kioldódás jelensége áll, amely a csomagolóanyag és az élelmiszer közötti határfelületen zajlik le, és a hőmérséklet emelkedésével arányosan nő. Erre talán a legjobb példa a tűző napon az autóban hagyott ásványvizes palack, amelyből magasabb hőfokon jobban kioldódnak a komponensek a benne található ásványvízbe. A mikrohullámú melegítés során ez a jelenség még intenzívebben zajlik le.

A BBC által idézett, 2011-es tanulmányban a kutatók több mint 400 élelmiszer tárolására tervezett műanyag edényt próbáltak ki ebből a szempontból is, és számos olyan vegyület kioldódását állapították meg, amelyek – többek között – a hormonháztartást is megzavarhatják.

a mikrohullámú sütő káros hatásai

A ftalátok és a biszfenol A

Az egyik ilyen hírhedt vegyületcsoport a ftalátok névre hallgat. Az egyik leggyakrabban használt lágyítószert a műanyagok rugalmasabbá tétele céljából használják fel a gyártás során, gyakran fordulnak elő ételszállító műanyagedényekben, műanyagfóliákban, vizes palackokban.

Mi velük a probléma? Íme a leggyakoribb negatív élettani tulajdonságaik:

- Megzavarják a hormonokat és az anyagcsere-rendszerünket.

- Gyermekeknél a ftalátok növelhetik a vérnyomást és az inzulinrezisztenciát, ami növelheti az anyagcserezavarok, például a cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát.

- Az expozíciót termékenységi problémákkal, asztmával és ADHD-vel is összefüggésbe hozták

- A ftalátok a pajzsmirigyhormonok potenciális károsítói

A másik leggyakrabban kioldódó és komoly problémákat okozó biszfenol A-t (BPA) ugyancsak gyakran használják műanyag termékekben.

Több vizsgálat is arra a következtetésre jutott, hogy a BPA belélegzése vagy elfogyasztása megzavarhatja a sejtek viselkedését és a hormonok működését. A kutatók szerint ez rákhoz, hormonális zavarokhoz, termékenységi problémákhoz vezethet, és az immunrendszerünkre is hatással lehet, emellett szerepet játszhat többek között cukorbetegség, asztma és szívbetegség kialakulásában, meddőségben és pajzsmirigy-zavarokban.

A BPA leginkább a polikarbonát (PC) műanyagokban található, amelyeket az 1960-as évek óta széles körben használnak élelmiszertároló edények, ivópoharak és cumisüvegek készítésére. Ma már a gyártók termékeik egy részét BPA-mentes műanyagra cserélték, ám az Environmental Health Perspectives folyóiratban megjelent új tanulmány szerint kiderült, hogy a BPA helyettesítésére használt vegyszerek majdnem pontosan olyan hatással lehetnek az emberi szervezetre, mint maga a BPA – írja a Time.

A BPA és a ftalát nem csak mikrohullámú sütőben történő melegítés során kerülhet az ételekbe, hanem akkor is, ha más módon felhevített, forró élelmiszert helyezünk műanyagedénybe, ha dörzsölő anyagokkal súroljuk azokat, ha hosszú ideig használjuk és sok-sok alkalommal mosogatógépben mossuk el azokat.

Mi a helyzet a melegítésre szánt műanyagzacskókkal?
Spanyol kutatók kimutatták, hogy a csomagolásra (és melegítésre) használt műanyagzacskókból ugyancsak káros összetevők kerülhetnek az élelmiszerekbe. Az El País napilap által idézett elemzésben olyan zöldségeket vizsgáltak meg, amelyek ugyanabban a műanyag zacskóban javasolnak mikrohullámú sütőben felmelegíteni, amelyikben a fogyasztók megvették azokat. Az Almería Egyetem kutatói a Food Chemistry folyóiratban megjelent kutatása megállapította, hogy a mikróban történt melegítés során számtalan káros vegyület jut be az ételekbe – a tudósok konkrétan a burgonyát vizsgálták, és megállapították azt is, hogy a mikrohullámú működés új vegyületet hoz létre a burgonyában, amelyet HMPP-maltóznak neveznek.

Mit tehet a fogyasztó, ha biztosra akar menni?

- A műanyagedényeket ne tegyük ki erős hőnek.

- Csak akkor melegítsünk ételt mikrohullámű sütőben, ha a csomagoláson szereplő felirat vagy kód ezt megengedi, ám még ekkor is számos kockázat adódik.

- A „mikrohullámú sütőben használható” felirat sem jelent ugyanis automatikus védettséget. Ez a címke sokszor csak annyit jelent, hogy az edények nem olvadnak meg vagy nem törnek el hevítés közben – de ez nem jelenti azt, hogy a kioldódás szempontjából is biztonságosak.

- Érdemes megvizsgálni a doboz alján lévő újrahasznosítási kódot is (angolul recycling code, három nyíl formáz egy háromszöget, benne egy számmal). Kerüljük az olyan edényeket, amelyek kódja 3-as, vagy 7-es.

- A sérült, (repedt, lyukas vagy kopás jeleit mutató) műanyag edényeket új BPA-mentes műanyag edényekre vagy üvegből készült tartályokra kell cserélni.

- A vízgőzzel még az étellel közvetlenül nem érintkező edényrészekből (így a fedőből) is kioldódhatnak káros anyagok

Élénk kereslet az év első jelzáloglevél-kibocsátásán az MBH Jelzálogbank aukcióján

Élénk kereslet mellett zajlott az év első jelzáloglevél-kibocsátása kedden, az MBH Jelzálogbank eredetileg 6 milliárd forint értékben meghirdetett aukcióján csaknem 9,83 milliárd forintos igény mutatkozott a befektetők részéről, amelyből a hitelintézet végül mintegy 8,75 milliárd forintot fogadott el.
2025. 01. 29. 07:00
Megosztás:

Akár tíz évvel is tovább élhet az, aki időben észleli magán ezeket a tüneteket

Magyarországon több tízezer ember szenved rheumatoid arthritisben, amit legtöbben csak reumaként ismerünk. Az alattomos betegség előrehaladott állapotban nemcsak a mozgást teszi fájdalmassá, hanem a fekvést is, jelentős életminőség-romlást okozva ezzel a pácienseknek. A nők körében háromszor olyan gyakran fordul elő, mint a férfiaknál, a kor előrehaladtával pedig a betegség egyre gyakoribb. A kezeletlen esetekben a várható élettartamot akár 10 évvel rövidíti, ráadásul nagy terhet ró az egészségügyi ellátórendszerre is. A tünetek minél korábbi felismerése létfontosságú, a klasszikus kezelési módok mellett pedig erősen ajánlott az életmódváltás.
2025. 01. 29. 06:30
Megosztás:

Fontos határidő közeleg az autósoknak

Péntek éjfélig érvényesek a tavaly megvásárolt éves vármegyei és országos autópálya-matricák. Az autósok többsége most eszmél annak ellenére is, hogy naponta vagy hetente használ fizetős útszakaszt – derül ki a Simple adataiból.
2025. 01. 29. 06:00
Megosztás:

A magyarok többsége úgy érzi, hogy könnyebben viselné a munkakeresést mint egy éve

Bizakodóbbá váltak a hazai munkavállalók egy esetleges munkanélküliség időtartamát illetően, derül ki a BNP Paribas Cardif Biztosító és a Medián legfrissebb közös kutatásából. A felmérés szerint enyhén nőtt azon válaszadók köre, akik akár több mint egy évre elegendő anyagi megtakarítással is rendelkeznek.
2025. 01. 29. 05:30
Megosztás:

Stabil helyzetük ellenére is enyhe pesszimizmus uralkodik a magyar kkv-k körében

Az utolsó negyedévre a nyári állapotra ment vissza a hazai kkv-k kilátásait bemutató K&H kkv bizalmi index. A kutatási eredmények alapján úgy látszik, hogy a magyar kis- és középvállalatok vezetői újra negatívabb hangulatba kerültek, az index visszatért a -11 pontra, ami hárompontos csökkenést jelent az előző negyedévhez képest. Stagnál a kkv-k árbevételt, valamint a nyereséget érintő várakozása is, miközben nőtt az emelkedő közterhekkel számolók aránya. Saját versenyhelyzetüket ugyanakkor valamivel jobbnak látták az elmúlt negyedévben.
2025. 01. 29. 05:00
Megosztás:

Egyre többet várnak el a nyugdíj-megtakarítóktól a pénztárak

Idén januártól több önkéntes nyugdíjpénztár is emelt a minimálisan elvárt havi tagdíjon – hívták fel a figyelmet a Grantis szakértői.
2025. 01. 29. 04:30
Megosztás:

Átláthatatlan online szabályok: félmillió magyart korlátozhatott a Facebook az NMHH szerint

Már félmillió magyart korlátozhatott a Facebook, miközben az online óriásplatformok tartalom- és fiókmoderálási szabályai gyakorlatilag átláthatatlanok - egyebek mellett erre mutatott rá egy a Nemzeti Média- és Hírközlési Hatóság (NMHH) megbízásából készült friss tanulmány, amelynek megállapításait a hatóság kommunikációs igazgatósága kedden közölte az MTI-vel.
2025. 01. 29. 04:00
Megosztás:

Drágább lett a biztonság: 5%-kal emelkedtek az utasbiztosítási díjak a síszezonban

A síszezon indulása óta eltelt két és fél hónapban a Netrisknél kötött utasbiztosítások átlagos díja 11 ezer forint volt, amely éves szinten 5 százalékos emelkedésnek felel meg - közölte a biztosítási portál kedden az MTI-vel.
2025. 01. 29. 03:30
Megosztás:

Huzamosabb ideig változatlan maradhat a kamatszint

A Monetáris Tanács mai ülésén nem változtatott a kamatokon, így 6,50 százalékon maradt az alapkamat. A kamatfolyosó két széle szintén változatlan maradt – 5,50, illetve 7,50 százalékon. A döntés nem okozott semmilyen meglepetést, megfelelt az előzetes elemzői várakozásoknak. Ezúttal egyedül a kamatok tartása volt opcióként az asztalon.
2025. 01. 29. 03:00
Megosztás:

Tavaly enyhén csökkent a lakásbiztosítások átlagdíja

Az Insura.hu biztosításközvetítő adatai szerint a tavaly megkötött online lakásbiztosítási szerződések átlagdíja 37 300 forint volt, ami 2,1 százalékos csökkenést jelent a 2023-ban tapasztalt 38 100 forintos átlagos díjmértékhez képest.
2025. 01. 29. 02:30
Megosztás:

Ez akar most mindenki lenni Magyarországon: Villanyszerelő, mérnök, „packaging” szakember

2024-ben jelentős regionális eltérések jellemezték a fizikai és szellemi munkaerő iránti keresletet. A szakemberek iránti igény az IT, az automatizáció és a fenntarthatóság terén nőtt leginkább. Az új év új kihívások elé állítja a munkaadókat, a szakképzett munkaerő hiánya miatt rugalmas toborzási stratégiákra és az atipikus foglalkoztatás további térnyerésére lesz szükség a következő években a WHC legfrissebb elemzése szerint.
2025. 01. 29. 02:00
Megosztás:

Mennyi lesz így a forint / euró árfolyam, hogy az MNB nem csökkenti tovább a kamatot?

Ezúttal is tartotta a kamatot a hazai jegybank. A várakozásoknak megfelelően 6,5 százalékon maradt az alapkamat, a kamatfolyosón sem módosítottak, az overnight betéti kamat 5,5 százalék, míg az overnight fedezett hitel kamata 7,5 százalék.
2025. 01. 29. 01:00
Megosztás:

Passzív jövedelemszerzés kriptovalutákból: Lehetőségek, előnyök és kockázatok

A passzív jövedelemszerzés mindig is vonzó téma volt a befektetők számára, hiszen lehetőséget kínál arra, hogy egy egyszeri befektetéssel folyamatos bevételre tegyenek szert. A kriptovaluták világa számos olyan eszközt és mechanizmust kínál, amelyek lehetővé teszik a passzív jövedelem generálását. Ebben az elemzésben bemutatjuk, hogyan működnek a legismertebb módszerek, mint például a staking, a yield farming, valamint más alternatív lehetőségek, és részletesen megvizsgáljuk azok előnyeit és kockázatait.
2025. 01. 29. 00:30
Megosztás:

Új kutatási együttműködés a cukorbetegség okozta vakság elleni küzdelemben

A Boehringer Ingelheim csatlakozik a Mary Tyler Moore Vision Initiative (MTM Vision) vezette nemzetközi együttműködéshez, amelynek célja a DRD jobb diagnosztizálása, a betegség stádiumának megállapítására szolgáló új eszközök kifejlesztése, ígéretes klinikai vizsgálati végpontok és biomarkerek validálása, valamint az áttörést jelentő terápiák fejlesztésének felgyorsítása. Az együttműködést a Boehringer és a Michigani Egyetemen működő MTM Vision képviselői jelentették be.
2025. 01. 28. 23:30
Megosztás:

A kormány kiemelt figyelmet fordít a tejek és tejtermékek árainak alakulására, a Tej Terméktanáccsal is egyeztetett

Az élelmiszerárak kontroll alatt tartása közös érdek, ezért a kormány alacsony szinten tartja az inflációt, és ha kell, azonnal beavatkozik a magyar családok védelme érdekében. A tejek és tejtermékek olyan alapvető élelmiszerek, melyek a családok vásárlásainak meghatározó részét képezik, így azok megfizethetősége kiemelten fontos. A kormány ennek érdekében a kiskereskedők mellett a termelőket, feldolgozókat és kiskereskedőket tömörítő Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanáccsal is egyeztetett, valamint az online árfigyelő rendszer további tejtermékekkel való bővítését is kilátásba helyezte.
2025. 01. 28. 23:00
Megosztás:

Felülmúlta a várakozásokat a GM idei előrejelzése

Az autógyártó ma tőzsdenyitás előtt tette közzé az előző negyedéves számait. 2024 utolsó három hónapjában 47,7 milliárd dollár bevételt ért el a General Motors, ami éves szinten 11%-os növekedést jelent, és némileg meghaladta a várt 13,58 milliárdot.
2025. 01. 28. 22:30
Megosztás:

Magyarországra is megérkezett a világ első kereskedelmi forgalomban kapható humanoid robotja

Az Unitree Robotics hivatalos közép-európai márkaképviseleténél januártól a magyar piacon is elérhető az Unitree G1 AI támogatású emberszabású robot. A tavasszal bejelentett eszköz fontos fordulópontot jelenthet a humanoid robotok tömeges elterjedésének előmozdításában, mivel most először kapható tömeggyártásban előállított, bárki számára megvásárolható, valós méretű humanoid.
2025. 01. 28. 22:00
Megosztás:

Nem lett soft landing a Boeingnél

A Boeing a keddi tőzsdenyitás előtt publikálta az egész évre és a negyedik negyedévre vonatkozó adatait, amiből kiderül, hogy 11,83 milliárd dolláros éves veszteséget könyvelt el 2024-ben, ami a legnagyobb 2020 óta.
2025. 01. 28. 21:30
Megosztás:

Erősödött kedden a forint

Erősödött kedden a forint árfolyama a főbb devizákkal szemben a kora reggeli jegyzéséhez képest a bankközi piacon.
2025. 01. 28. 21:00
Megosztás:

Új agrárinnovációs kiadvány mutatja be a mezőgazdaság előtt álló kihívásokat

"Agrárinnovációnk jövőjének pillérei: precízió, digitalizáció és fenntarthatóság" címmel új agrárinnovációs kiadvány mutatja be a mezőgazdaság előtt álló legfontosabb kihívásokat és változásokat - közölte a HUN-REN ATK Agroverzum Tudományos Élményközpont kedden az MTI-vel.
2025. 01. 28. 20:30
Megosztás: