Nagy a vita! Dugós vagy csavarzáras bort igyunk?
A hazai fogyasztóknak két tábora van. Vannak, akik azt mondják, nem bor az, amit nem dugóval zárnak le. Mások azt mondják, lehet jó bort kapni olyan üvegben is, aminek a tetején csavarzár van. Az ausztrál és új zélandi turistáknak ez a vita érthetetlen, hiszen ott már a borok jelentős részét már évtizedek óta csavarzárral látják el.
Egyes borászok azért szeretik a csavarzárat, mert jóval olcsóbb a beszerzése. A parafadugó, akár 50-60 Ft-ba is kerülhet, de a csavarzár max 5-6 forinttal emeli meg egy -egy palack árát. Ráadásul a boltokban sem kell csalódniuk a vevőknek. Statisztikák szerint, a dugókban zajló kémia folyamatok miatt, a borok 5%-a tönkremegy, még mielőtt felbontották volna. (Ezeket a borokat hívják "dugóhibásnak". A problémát a palackos érlelés során, a THC elnevezésű klórvegyület okozza, amely a parafában gyakran megtalálható és elszabadulása esetén tönkreteszi a borokat.)
A csavarzárban nem csalódhat a vásárló, megőrzi a bor minőségét. "A csavarzár egyik legnagyobb előnye a vásárló szempontjából, hogy rendkívül praktikus. Elveszik ugyan a dugóhúzós bornyitás romantikája (vagy küszködése), de cserébe gyorsan és könnyen hozzáférünk a borhoz és ha maradt a palackban, egy mozdulattal visszazárhatjuk és utána akár fektetve is visszatehetjük a hűtőbe. A másik előnye, hogy egyre kedveltebbek a határozott szénsavtartalmú borok - főleg a rozék körében - és ezeket dugóval nem lehet jó minőségben lezárni. Mivel a palackban tekintélyes nyomás uralkodik, a dugó mellett csepegés, szivárgás is előfordulhat és idővel a szén-dioxid egy része is elillanhat.
A csavarzár tökéletesen zár, így tovább frissek és buborékosak maradnak a borok. "-olvasható abban a kisokosban, amelyet a Varga Pincészet állított össze borivóknak. Azokban az országokban, ahol a borfogyasztásnak nincs több évszázados hagyománya manapság már a csavarzár a meghatározó. Például az ausztrál, új-zélandi és dél-amerikai borok jelentős része csavarzáras.
Az európai borkedvelők nehezebben válnak meg dugóhúzóiktól. Viszont az utóbbi években a friss fehérborok és gyümölcsös rozéborok térhódításával nemcsak a színes, vidám címkék terjedtek el hanem egyre inkább teret nyertek a „csavaros” borok is." A pincészet szerint: ez az oka annak, hogy néhány éven belül szinte nem lehet majd „dugós” rozét látni a polcokon.
