Éttermek tisztasága: csak a kórházakban várunk el szigorúbb higiéniát

A világjárvány és a klímaválság hatására ma minden korábbinál szigorúbb elvárásaik vannak a vendégeknek az éttermi higiéniai és a fenntarthatóság terén is. A felmérések szerint 10-ből 6 embernek fontosabb lett a tisztaság a járvány óta, 90%-uk pedig a környezetbarát szemléletet is kulcsfontosságúnak tartja. Ezeknek a kívánalmaknak segít megfelelni a világ vezető higiéniai szolgáltatója, az Essity új, éttermeknek szóló tanácsadó szolgáltatása a Tork WorkflowTM. Mindezt Sipos Norbert séf, a Tork márkanagykövete mutatta be.

Éttermek tisztasága: csak a kórházakban várunk el szigorúbb higiéniát

Egy 2022-es felmérésben az éttermi vendégek 90%-a mondta azt, hogy a fenntarthatóság fontos számára, és 57%-uk vélekedett úgy, hogy a vendéglátóipar jelentős hatást gyakorolhat a környezetre[1]. Az Essity saját kutatásából pedig az derült ki, hogy a COVID-19 járvány óta 10-ből 6 embernek magasabbak az elvárásai[2] az éttermek és kávézók higiéniai színvonalával szemben – szigorúbb követelményeket csak a kórházakkal szemben fogalmaznak meg az emberek.

Azért, hogy segítsen megfelelni az elvárásoknak, az Essity professzionális márkája, a Tork új higiéniai tanácsadó szolgáltatást és termékeket fejlesztett kifejezetten vendéglátó egységek számára. A Tork WorkflowTM egy komplex szakértői tanácsadó szolgáltatás, amelynek segítéségével az éttermek úgy tudják biztosítani a higiénikus és fenntartható környezetet a konyhától a vendégtéren át a mosdókig, hogy közben javítják operatív hatékonyságukat és csökkentik költségeiket. Mindez pedig egybevág a fogyasztói elvárásokkal is.

Hogy minden a helyére kerüljön a konyhában

„A tisztaság minden konyhában az egyik legfontosabb szempont, de egy-egy szennyeződés eltávolítása rosszul megszervezett munkafolyamatok esetén óhatatlanul kibillenti a ritmusból a konyhai dolgozókat. Márpedig felméréseink szerint az éttermi alkalmazottak 77%-a egyetért azzal, hogy a munkafolyamatok megszakítása negatívan befolyásolja a vendégélményt, és 4-ből 3 konyhai munkatárs elégedettebb lenne, ha rendezettebb munkahelyen dolgozhatna” – mondta el 

Nagy Géza, a Tork kereskedelmi igazgatója. – A Tork WorkflowTM tulajdonképpen egy tudásanyag, amely több mint 50 év fenntartható higiéniai menedzsmenti tapasztalata alapján kínál tippeket, útmutatókat, hogy hatékonyabbá tegye a konyhai higiéniai munkafolyamatokat, és növelje a konyhai személyzet elégedettségét éppúgy, mint a vendégekét.”

A Tork Workflow szolgáltatást Sipos Norbert, a szálkai Noresa Étterem és Panzió konyhafőnöke, a Tork márkanagykövete mutatta be a Tork sajtótájékoztatóján. A séf elmondta: „Franciaországban töltött éveim alatt sajátítottam el a konyhaművészetet, és onnan hoztam magammal a „mise en place” filozófiát, annyit tesz, mint a helyére tenni mindent. Átfogó szemlélet, amelynek fontos része a higiénia is, ami nem csak arról szól, hogy a pult tiszta legyen, hanem arról is, hogy a teljes személyzet számára rögzüljenek olyan mozdulatok és higiéniai gyakorlatok, melyekkel mindenki azonos színvonalon és gyorsasággal végezheti el a munkáját. Ugyanilyen fontos odafigyelni a környezetük optimális kialakítására, beleértve a higiéniai eszközök jó megválasztását és kézre álló elhelyezését is. Attól tud egy konyha igazán jól működni, ha mindenki egy célért, szervezetten és higiénikusan dolgozik. Ebben segít a Tork WorkflowTM minden kollégának.”

Csodakendő a konyhai dolgozóknak. A Tork új termékei is ó illeszkednek ebben a filozófiába, és nagyban megkönnyíthetik az éttermi dolgozók munkáját. Ilyen termék az új Tork 2az1ben súroló- és tisztítókendő. Az elterjedt vendéglátóipari tisztítókendők gyakran nem alkalmasak a letapadt, makacs szennyeződések eltávolítására. Ezzel szemben a 2az1ben súroló- és tisztítókendő egyszerre biztosítja a mosogatószivacsok érdességét és a hagyományos Tork tisztítókendők nedvszívó képességét. A személyzet így egyetlen, egyszerűen használható terméket használva tud elbánni a legmakacsabb konyhai és éttermi szennyeződésekkel is. Ráadásul könnyű vele megtisztítani a nehezen elérhető helyeket is, akár 10-szer kiöblíthető és újra felhasználható, és nem karcol.

Fókuszban a fenntarthatóság: főszerephez juthat a fenntarthatóbb higiéniai rendszer

„Naponta tapasztalom, hogy a vendégek számára egyre fontosabb a környezetvédelem kérdése. Egy étterem számos területen tehet a fenntarthatóságért: helyi és szezonális alapanyagokat szerez be, igyekszik csökkenteni a keletkező hulladék mennyiségét és energiatakarékos konyhai eszközöket használ. Rengeteg múlik azonban a higiénián is, és a Tork ezen a téren is jó partner” – mutatott rá Sipos Norbert séf.

„A Tork számos területen igyekszik hozzájárulni ökolábnyomának mérsékléséhez, ennek jegyében az idei évtől szén-dioxid-semleges tanúsítvánnyal rendelkező adagolókat kínálunk – tette hozzá Nagy Géza. – A 27-féle karbonsemleges adagolónk gyártásához igazoltan megújuló villamos energiát használunk, a fennmaradó kibocsátást pedig úgy kompenzáljuk, hogy a ClimatePartner által tanúsított éghajlatvédelmi projektekbe invesztálunk, amelyek tiszta ivóvizet biztosítanak Kambodzsában, energiatakarékos tűzhelyeket Indiában, illetve támogatják az indonéziai erdők védelmét.”

Nemzetközi „zöld” díjas megoldások a hazai éttermekben is

A Tork anyacége, az Essity idén ismét platina minősítést kapott az EcoVadis fenntarthatósági minősítő cégtől, amelynek vizsgálatában a vállalatok felső 1 százalékában szerepel. A környezetvédelem már a tervezés során fontos szempont a vállalatnál. Az olyan rendszerek, mint a Tork SmartOne® vagy a Tork Reflex® a fogyasztás akár 40%-os csökkentését is lehetővé teszik kialakításuknál fogva.

Fontos a cég számára körforgásos gazdaság is. Az Essity legnagyobb franciaországi egysége, hondouville-i üzeme 2008 óta vezető szerepet tölt be az élelmiszer- és italcsomagolásokból származó papírrostok újrahasznosításában, a legutóbbi bővítés pedig 40%-kal növelte a gyár újrahasznosítási kapacitását. Ez lehetővé teszi a csomagolások szinte valamennyi anyagának újrahasznosítását, beleértve a műanyagot és az alumíniumot is. Az Essity a rostnyersanyagot a Tork papír termékek gyártásához használja fel.

A cég nemrég felavatta a világ első olyan professzionális papír higiéniai gyártósorát, amelynek nyersanyaga használt élelmiszer- és tejcsomagolás. A létesítmény évente 25 000 tonnát hasznosít újra, ami a Franciaországban összegyűjtött, válogatott és újrahasznosított élelmiszer- és italos kartondobozok 60%-ának felel meg.

A napokban bejelentés érkezhet az ukrajnai háború lezárásáról

Donald Trump amerikai elnök bejelentette, hogy kedden beszélni fog az orosz vezetővel.
2025. 03. 17. 15:00
Megosztás:

A Z generáción is múlik a hazai ipar jövője

A digitális világban felnőtt, technológia iránt fogékony Z generáció nehezebben tolerálja a munkahelyi kötöttséget, és inkább a rugalmas munkaidőt és a hibrid munkavégzést részesíti előnyben. Sok cég küzd ezért a tehetséges fiatal kollégák megtalálásával és megtartásával. A hazai gazdaság egyik legerősebb ága, a vegyipar számára azonban még nagyobb ez a kihívás, hiszen egy, az átlagosnál megterhelőbb munkakörülményekkel bíró, tudásintenzív ágazatról van szó.
2025. 03. 17. 14:30
Megosztás:

Trump újabb csavaros dolgot talált ki az USA gazdasága kapcsán

Trump vasárnap egy interjúban megerősítette, hogy a jelenlegi változások (leépítések a közszférában és vámok emelése) hosszútávú előnyei sokkal nagyobbak, mint a rövidtávú hatások.
2025. 03. 17. 14:00
Megosztás:

Merre megy a forint - euró árfolyama? És a dollár?

EURUSD: a Fed üzeneteire várva - A nemzetközi devizapiacon pénteken kicsit erősödött az euró, zárásra azonban végül 1,09 alatt maradt a devizapár.
2025. 03. 17. 13:30
Megosztás:

Zöld utat kapott a nagyszabású német gazdaságélénkítés

Friedrich Merz leendő német kancellár pénteken bejelentette, hogy megállapodott a Zöldekkel az állami hitelfelvételi szabályok enyhítéséről, ami nagyobb fiskális stimulust biztosítana az ország gazdasága számára. Így a leköszönő parlament ezen a héten jóvá is hagyja azt.
2025. 03. 17. 13:00
Megosztás:

Nagyot hajráztak tavaly az önkéntes nyugdíjpénztárak

Rekordot döntött tavaly a tagok által fizetett tagdíj összege az önkéntes nyugdíjpénztáraknál, miközben a befizetések jóval több mint harmada az utolsó negyedévben érkezett a számlákra. A hozamokra szintén nem lehet panasz: hét önkéntes nyugdíjpénztárnál is akadt olyan portfólió, ahol a nettó hozam meghaladta a 20 százalékot 2024-ben.
2025. 03. 17. 12:30
Megosztás:

DNMiner: A felhőbányászat és a kriptovaluta staking kombinációja – a befektetési módszerek új generációja

A kriptovaluta-ipar gyors fejlődése bőséges lehetőségeket kínál a befektetők számára, ugyanakkor biztonsági és jogi kihívásokkal is jár.
2025. 03. 17. 12:00
Megosztás:

Magyarország gazdasági kilátásai 2025-re: növekedési hajtóerők, kihívások és pénzügyi trendek

A magyar gazdaság 2025-ben várhatóan mérsékelt, de stabil növekedési pályára áll, miután a 2024-es év gyenge, mindössze 0,5%-os bővülést hozott.
2025. 03. 17. 11:29
Megosztás:

Mit tehetünk, ha penészedik a kulacs?

A penész jelenléte egyes élelmiszereknél természetes és kívánatos, de amikor a gyerekek kulacsában bukkan fel, annak már fele sem tréfa.
2025. 03. 17. 11:00
Megosztás:

Elindult az árrésstop – nézzük meg hogyan!

A kormány a családok és a nyugdíjasok védelme érdekében határozottan, minden eszközével fellép az élelmiszeráremeléssel és az áremelőkkel szemben! A mai naptól a kormány 30 alapvető élelmiszerkategória esetében 10 százalékos profitplafont vezet be, az intézkedés azokat a termékeket érinti, amelyekből a nyugdíjasok és a családosok a legtöbbet vásárolnak.
2025. 03. 17. 10:30
Megosztás:

Remek péntekjük volt az amerikai tőzsdéknek, a hetet viszont így is veszteséggel zárták

Emelkedtek a fő amerikai indexek pénteken, miután nem érkeztek új, vámokkal kapcsolatos hírek a Fehér Házból, ami egyelőre enyhíti a vámháborús feszültségek további fokozódása körüli aggodalmakat.
2025. 03. 17. 10:00
Megosztás:

A német adósságfék lazítására emelkedtek pénteken az európai piacok

Emelkedtek a hét utolsó napján az európai tőzsdék, melyet egyértelműen a német piac hajtott, miután Németország következő kancellárja, Friedrich Merz megállapodott a hitelfelvételi korlátok lazításáról, és 500 milliárd eurót szabadított fel védelmi és infrastrukturális célokra.
2025. 03. 17. 09:30
Megosztás:

Áprilistól kötelező a zöld kedvezmény a fogyasztóbarát lakáshiteleken. Így lehet majd a legolcsóbban zöld otthonhoz jutni?

A Magyar Nemzeti Bank 2025. április 1-jétől kötelezővé teszi a zöld konstrukció nyújtását minden, Minősített Fogyasztóbarát Lakáshitelt (MFL) kínáló bank számára. Az új szabályozás értelmében a pénzintézeteknek legalább 0,5 százalékpontos kamatkedvezményt kell biztosítaniuk a környezetbarát ingatlanok finanszírozására.
2025. 03. 17. 09:00
Megosztás:

Ez az új piaci szereplő a Dogecoin és SUI tulajdonosok legjobban őrzött titka – Íme, miért!

A befektetők mindig az alulértékelt gyöngyszemet keresik. A Dogecoin (DOGE) és a Sui (SUI) sem kivétel ebben a tekintetben. Csendben kezdtek elmozdulni egy kevéssé ismert token irányába, amely bebizonyította, hogy az egyik legnagyobb potenciállal rendelkező altcoin.
2025. 03. 17. 08:30
Megosztás:

EM: megjelent a minisztérium új szmsz-e

Az elmúlt hetekben átalakult az Energiaügyi Minisztérium (EM), az átszervezés és bővülés miatt két új államtitkár is munkába lépett - közölte a tárca szombaton az MTI-vel.
2025. 03. 17. 08:00
Megosztás:

Házilag komposztálható biopolimer alapú csomagolóanyagot fejleszt a Q-Automotive Kft. és az SZTE

Házilag komposztálható biopolimer alapú csomagolóanyagot fejleszt a Q-Automotive Kft. és a Szegedi Tudományegyetem (SZTE) a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal (NKFIH) támogatásával - tájékoztatta a vállalkozás az MTI-t.
2025. 03. 17. 06:00
Megosztás:

Mesterséges intelligenciával készült filmeket mutatnak be a Budapest SmartFest fesztiválon

Második alkalommal rendezik meg a Budapest SmartFest nemzetközi filmfesztivált, amelyen mesterséges intelligencia segítségével készült, valamint okostelefonnal forgatott alkotásokat láthatnak az érdeklődők március 27-28-án a Cinema City Mammut II. mozitermeiben.
2025. 03. 17. 04:00
Megosztás:

Sokkoló felfedezés: rákot okoz a CT-vizsgálat?

A modern orvostudomány egyik legelterjedtebb diagnosztikai eszköze, a komputertomográfia (CT), naponta emberek millióinak életét segíti. Az eljárás részletes képeket készít a belső szervekről, lehetővé téve a daganatok, sérülések és egyéb rendellenességek gyors felismerését. Csakhogy egy friss kutatás ijesztő következtetésre jutott: a CT-vizsgálat maga is okozhat rákot!
2025. 03. 17. 02:00
Megosztás:

Hiba a kertben - ezeket a fákat semmiképp ne metszd meg tavasszal!

A tavaszi metszések még elvégezhetők a rügypattanásig, de nem minden növényfaj esetében. Egyes fáknál ez felesleges munka, sőt, akár kárt is okozhatunk vele.
2025. 03. 17. 01:00
Megosztás:

Ethereum kriptovaluta árfolyam elemzés: Ethereum ár előrejelzés 2025-re

Az Ethereum (ETH) az egyik legnépszerűbb és legfontosabb kriptovaluta a piacon, amelyet széles körben használnak okosszerződésekhez és decentralizált alkalmazásokhoz (DApps). Az elmúlt időszakban azonban az ETH árfolyama jelentős csökkenést mutatott, és jelenleg (ETH elemzésünk készítésekor) 1 877 dolláron áll. Ebben az ETH technikai elemzésben részletesen megvizsgáljuk az Ethereum jelenlegi piaci helyzetét, az indikátorok jelzéseit, és előrejelzést adunk a rövid-, közép- és hosszú távú ármozgásokra.
2025. 03. 17. 00:01
Megosztás: