Hogyan lesz biztosan finom a mák az ünnepi süteményekben?

Ha összesítést végzünk a magyarok kedvenc ételeiről, stabil és igen előkelő pozíciója van a listán a máknak és a belőle készült főételeknek, desszerteknek. Egész évben helye van az asztalon, akár palacsintába tekerve, akár hosszúmetélttel tálalva, karácsonykor viszont még különlegesebb szerepet kap: hagyományos ünnepi süteményünk, a bejgli egyik legnépszerűbb tölteléke. Azonban, hogy a mák iránti vonzalmunkat ne árnyékolják be kellemetlen ízélmények, érdemes körültekintően megválasztanunk, honnan szerezzük be.

Hogyan lesz biztosan finom a mák az ünnepi süteményekben?

A máknak számos egészségre kedvező hatása ismert. A mákolaj magas foszfortartalma elősegíti a kalcium felszívódását és a csontokba való beépülését. Sok kalcium, E-, C-, és B-vitamin található meg benne. Emellett rengeteg cinket is tartalmaz, aminek nagy szerepe van az immunrendszer támogatásában.

A mák termesztése általában komoly kihívás elé állítja a gazdákat, hiszen a legtöbb mezőgazdasági termékhez hasonlóan ezt is erőteljesen befolyásolják az időjárási körülmények. Az idei év ebből a szempontból szerencsés volt, a gazdák bőséges és jó minőségű terményt takaríthattak be.

„Az egyedüli nehézséget az jelentette, hogy az utóbbi időben számos növényvédő szert vontak ki a forgalomból úgy, hogy nincs alternatívája. Ez arra sarkallja a termelőket, hogy nagyobb hangsúlyt fektessenek a megelőzésre, illetve folyamatosan térjenek át a környezetbarát megoldások alkalmazására” – avatott be Tóth Arnold, a Zöldi Kertészet ügyvezetője, termelési vezetője.

Milyen a jó mák?

A jó mák első és legfontosabb ismérve, hogy kellemes íze van, nem keserű. Ezt főként kóstolással tudnánk ellenőrizni, amire persze a legtöbb esetben nincs lehetőség, ezért a mák esetében különösen fontos, hogy ismert és bevált forrásból töltsük fel újra és újra a készletünket. Ha a mák íze nem megfelelő, a belőle készült étel fogyasztása sem lesz kellemes élmény.

„A friss mák akkor lehet keserű, ha a termesztés során a növény megbetegszik, mielőtt kiérlelné a mákszemeket, és emiatt nem tölti meg azokat olajjal, ami a mák jellegzetes ízét adná. Tévedés azt gondolni, hogy a betegségek elkerülésének az egyetlen módja a permetezés. A folyamat ennél sokkal összetettebb, kezdve a talaj tápanyaggal, vitaminnal való ellátásával és természetesen a megfelelő minőségű vetőmag használatával” – tudtuk meg Tóth Arnoldtól.

Nem mindegy, hogy tároljuk

A szakember arra is felhívta a figyelmet, hogy az aratást követően is el lehet rontani az amúgy egészséges mák ízét, például úgy, ha nem esik át alapos tisztításon, és a mákszemek között gyommagok maradnak.

„A tárolás során lényeges, hogy a különböző évjáratokat külön kezeljék, hiszen a mák aratás után nagyjából egy évig őrzi meg kiváló minőségét, azt követően a benne lévő olajtartalom öregedésével arányosan keseredik az íze. A vásárlóknak is azt szoktuk tanácsolni, hogy ha nagyobb mennyiséget vesznek, hosszabb távra, mindenképpen őrlés nélkül, hűvös helyen tárolják, mert hidegben nem öregszik az olaj, darálást követően pedig lehetőség szerint azonnal fogyasszák el, vagy csak rövid ideig mélyhűtsék” – ismertette Tóth Arnold, a Zöldi Kertészet termelési vezetője.

Családban marad

A ma is sikeresen működő Zöldi Kertészetet a dédszülők alapozták meg az 1920-as években, majd a nagyszülők, szülők vitték tovább a gazdaságot, jelenleg pedig öt fiútestvér végzi teljes összhangban a termelést. Számos zöldség termesztésében járnak élen, büszkeségük az általuk 2009 óta termelt mák, amely egyedi eljárási módjuknak köszönhetően különösen ízletes, ezáltal népszerű a fogyasztók körében.

„Jelenleg 200 hektáron öntözött kertészeti növénnyel, 200 hektáron pedig szántóföldi növénnyel dolgozunk. Emellett speciális gépeket is gyártunk a saját kertészetünk használatára. Számunkra a tevékenységünk nem csupán munka, hanem misszió. Nagy felelősséggel jár egy 100 éves múltra visszatekintő családi vállalkozás irányítása, aminek mi mindannyian igyekszünk eleget tenni” – mondta a termelési vezető.

Mákjukhoz és egyéb termékeikhez jelenleg webshopjukon keresztül juthatnak hozzá a magánemberek és a viszonteladók is, hamarosan pedig elkészül az a térkép, amelyen az egész országban mindenki megtalálhatja majd a hozzá legközelebbi Zöldi Mákot árusító boltot.

Nők a Web3 élvonalában – Bitget elindítja a Lady Forward irányt

A Bitget, a világ legnagyobb Universal Exchange (UEX), ma bejelentette zászlóshajó női blockchain-kezdeményezésének, a Blockchain4Her következő fejezetét, a „Lady First Lady Forward” mottóval.
2025. 09. 24. 08:30
Megosztás:

Sikeres évet zárt a Heureka Group, az Árukereső cseh anyacége

Nőtt a bevétel, az EBITDA és az operatív cash flow, miközben az adósságállomány a felére csökkent.
2025. 09. 24. 07:30
Megosztás:

Aranyat ért a szeptemberi hőség a bulizóknak és a vendéglátósoknak

Tavalyhoz képest jobb évet zártak azok a szórakozó és kikapcsolódásra alkalmas helyek, amelyek valamilyen extra szolgáltatást nyújtottak: például rekordszámú telt házas koncertet, ahogy a Budapest Park, vagy zárt körű bulikat, csúszdás strandokat – derült ki a RevoUnion és partnerei nyári szezonzárásról szóló sajtótájékoztatóján.
2025. 09. 24. 07:00
Megosztás:

Nemzeti parkok rangsora: a Balaton-felvidéki lett a magyarok kedvence

Hazánk tíz nemzeti parkja közül a Balaton-felvidékit tartják a legszebbnek a magyarok –– derül ki a Csodásmagyarország.huonline felméréséből. A második helyre az Aggteleki Nemzeti Park került, míg a dobogó harmadik fokán a Bükki Nemzeti Park végzett. A rangsorban negyedik az Őrségi, ötödik a Hortobágyi Nemzeti Park, őket követi a Fertő–Hanság, a Duna–Dráva, a Duna–Ipoly, a Körös–Maros és a Kiskunsági Nemzeti Park.
2025. 09. 24. 06:30
Megosztás:

A legpusztítóbb nyári napok és hónapok: 12 év tapasztalatait összegzi az Allianz

Az elmúlt tizenkét év nyarait megvizsgálva elmondható, hogy az időjáráshoz köthető károk száma bár csökkenő tendenciát mutat, nagyságuk azonban egyre nő. A legnagyobb, egy hónap alatt bekövetkezett károk az utóbbi három évhez köthetők – élen az idei júliussal, amely az eltelt 12 év rekordösszegű havi kifizetését, egyúttal a legtöbb havi kárbejelentését is eredményezte. Tölgyes Ágnes, az Allianz Hungária Zrt. fenntarthatóságért felelős igazgatósági tagja a tendenciákat látva arra emlékeztet, hogy miközben a viharok érezhetően nagyobbak és koncentráltabbak, a biztosítás nem csupán sebtapasz: előre megépített biztonsági hálóként kell terveznünk vele.
2025. 09. 24. 06:00
Megosztás:

Önkéntes Vízadás: 400 000 liter vizet kaptak Budapest fái

Valódi összefogást hozott az idei nyár Budapesten: a 10 millió Fa, Budapest Városháza, a BKM FŐKERT és a Beeco térképes applikáció 3000 embert mozgatott meg, hogy a hőségben oltsák a város fiatal faállományának szomját. Az applikáció adatai szerint a III., VII., VIII., IX., XI., XII. és XIII. kerületben élő civilek voltak a legaktívabbak Budapesten, vidéken pedig Gödöllőn és Szolnokon volt a leglelkesebb a lakosság.
2025. 09. 24. 05:30
Megosztás:

Nem változott a hazai jegybanki alapkamat

Nem okozott meglepetést az MNB. A várakozásoknak megfelelően, mai ülésen is változatlanul hagyta a kondíciókat a Magyar Nemzeti Bank Monetáris Tanácsa, az alapkamat 6,50 százalékon, az overnight jegybanki betét 5,50 százalékon, az overnight fedezett hitel kamata 7,50 százalékon maradt.
2025. 09. 24. 05:00
Megosztás:

A cseh lakosság 55 százaléka elégedetlen az ország fejlődésének irányával

A cseh lakosság 55 százaléka elégedetlen az ország fejlődésének irányával - derült ki a STEM közvélemény-kutató intézet országos felméréséből, amelynek eredményét kedden hozták nyilvánosságra Prágában.
2025. 09. 24. 04:30
Megosztás:

Intelligens közlekedés: magyar fejlesztések a nemzetközi élvonalban

A magyar autóipari és közlekedéstechnológiai fejlesztések stabil helyet biztosítanak Magyarország számára az intelligens mobilitási kutatások nemzetközi élvonalában. Emellett alapvetően hozzájárulnak a hazai mérnökképzés magas színvonalának fenntartásához – hangzott el a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem (BME) Gépjárműtechnológia Tanszékének a Magyar Közút Nonprofit Zrt-vel együttműködésben megtartott sajtótájékoztatóján.
2025. 09. 24. 04:00
Megosztás:

Megkapta a jegybanki jóváhagyást a 4iG kötelező vételi ajánlata a Rába-törzsrészvényekre

Megkapta a Magyar Nemzeti Bank (MNB) jóváhagyását a 4iG SDT EGY Zrt. nyilvános vételi ajánlata a RÁBA Járműipari Holding Nyrt. törzsrészvényeinek megvásárlására - közölte a 4iG és a Rába Nyrt. a Budapesti Értéktőzsde (BÉT) honlapján kedden. A Rába igazgatósága közölte azt is, hogy nem javasolják az ajánlott áron a részvények eladását a részvényeseknek.
2025. 09. 24. 03:30
Megosztás:

Kína szigorítja a livestream kereskedelem ellenőrzését

A kínai állami piacfelügyeleti hatóság (SAMR) kedden közölte, hogy szigorúbb ellenőrzési kampányt indít az internetes élő közvetítések során zajló online kereskedelemben tapasztalt visszaélések felszámolására.
2025. 09. 24. 03:00
Megosztás:

Az új francia miniszterelnök befagyasztotta az állami kommunikáció költségeit az év végéig

A jövő évi költségvetési megtakarítások érdekében az új francia miniszterelnök, Sébastien Lecornu "úgy döntött, hogy a mai naptól 2025 végéig felfüggeszti a minisztériumok, az állami ügynökségek és üzemeltetők újabb kommunikációs kiadásait" - jelentette be kedden a miniszterelnöki hivatal.
2025. 09. 24. 02:30
Megosztás:

Román államfő: a négypárti kormánykoalíció jelenlegi összetételében folytatja a munkát

A bukaresti négypárti kormánykoalíció jelenlegi összetételében folytatja a munkát azoknak az intézkedéseknek a meghozatala érdekében, amelyekre felhatalmazást kapott a parlamenttől - közölte kedden Nicusor Dan államfő hivatala, miután az elnök tanácskozott a kormánypártok vezetőivel.
2025. 09. 24. 02:00
Megosztás:

Országszerte programokat tartanak a Tourinform-irodák

A Turizmus világnapja alkalmából több mint 50 település Tourinform-irodái csaknem 90 eseménnyel várják az érdeklődőket - közölte az MTI-vel kedden a Visit Hungary (VH).
2025. 09. 24. 01:30
Megosztás:

A vártnál sokkal nagyobb mértékben csökkentek a brit gazdaság aktivitási mérőszámai

A vártnál sokkal nagyobb mértékben csökkentek a brit gazdaság szeptemberi aktivitási mérőszámai. Elemzői becslések szerint az új adatok stagnáláshoz közeli gazdasági teljesítményre és több tízezer munkahely megszűnésére utalnak.
2025. 09. 24. 01:00
Megosztás:

Melyik éri meg jobban: a CBD olaj vagy a CBD kapszula?

A CBD olaj egyre népszerűbb manapság azok körében, akik természetes kiegészítőket keresnek a különböző egészségügyi problémáikra vagy csak a jobb közérzet érdekében. Azonban vannak olyanok is, akik nem szeretik az ízét, ezért számukra találtunk egy jobb megoldást.
2025. 09. 24. 00:30
Megosztás:

A Grok szerint ez lehet a következő 100x-es mém érme

Az AI eszközök napról napra pontosabbá válnak a kriptovaluta előrejelzések terén. A mesterséges intelligencia alkalmazásával ezek az eszközök képesek másodpercek alatt hatalmas adatmennyiséget elemezni, mint például a megbízás-nyilvántartások, hírfolyamok, Telegram csoportok és egyebeket.
2025. 09. 24. 00:01
Megosztás:

1 év alatt harmadával gyorsult az ingatlanpiac

Tavaly augusztushoz képest átlagosan harmadával rövidült az ingatlanok értékesítési ideje Magyarországon. A Duna House legfrissebb elemzéséből kiderül, hogy vidéken a téglaépítésű lakások 4–5 hónapos értékesítési időszaka mára 3 hónap körülire rövidült, míg a panelek esetében jellemzően 2–4 héttel gyorsabban kelnek el a lakások.
2025. 09. 23. 23:00
Megosztás:

Növelte bevételét, működési eredményét az Árukereső cseh anyacége

Az Árukereso.hu ár-összehasonlító oldal anyavállalata, a cseh-székhelyű Heureka Group sikeres évet zárt tavaly, árbevétele és bruttó eredménye tavaly történelmi csúcs közelébe emelkedett, míg adósságállománya a felére esett vissza - tájékoztatta a vállalat az MTI-t kedden.
2025. 09. 23. 22:00
Megosztás:

Alig mozdult a forint jegyzése a monetáris tanács kamatdöntése után

Minimálisan mozdult el a forint árfolyama a főbb devizákkal szemben azután, hogy kedden a Magyar Nemzeti Bank Monetáris Tanácsa nem változtatott a jegybanki alapkamat 6,50 százalékos szintjén.
2025. 09. 23. 21:30
Megosztás: