Hogyan szállíts főtt ételt egy rendezvényre?
Az efféle helyszíneken sajnos nélkülözni kell a helyben való főzést, de ez még nem jelenti azt, hogy a meghívottaknak csak hidegtálakat lehetne felszolgálni. Létezik ugyanis egy nagyszerű találmány, amit úgy hívnak: ételszállító badella!
Főtt ételek szállítása, egyszerűen
A badella megnevezés valójában egy nagy, fémből készült edényt takar, ami nem ritkán 20-30 liter űrtartalmú is lehet, ennek tartalmával pedig már szép számú vendégsereget jól lehet lakatni. Ezekben a jól záródó szállítóeszközökben biztonságosan tárolhatóak az olyan folyékony halmazállapotú ételek, mint például a levesek, pörköltek, főzelékek, raguk.
A fém badellák általában csatokkal záródnak, a fedél körül pedig egy gumiból készült tömítőgyűrű található, amely meggátolja, hogy az étel kifolyjon. Ha csak pár adag ételről van szó, akkor választhatod a kisebb, 5 literes badellát, ellenben ha várhatóan sok éhes száj lesz a rendezvényen, akkor még akár a nagy, 30 literesből sem biztos, hogy egyetlen darab elég lesz. A Gasztronagyker webáruházban többféle méretben is kaphatóak.
Hogyan találd meg a megfelelő badellát?
A választás előtt mindig számolj utána, hogy pontosan hány vendég várható a rendezvényre, és ehhez képest hány adag ételre lesz szükség. Ha a főzés és az étkezés nem egyazon helyszínen történik, akkor gyakori probléma még, hogy mire az étel eljut a kívánt helyszínre, és feltálalásra kerül, addig kihűl. Márpedig senki sem szeret hideg húslevest vagy zsírjába fagyott pörköltet kanalazni.
A badellák azonban jellemzően dupla falú kialakítással bírnak, azaz nagyjából úgy működnek, mint egy termosz: sokáig megőrzik a bennük lévő étel hőmérsékletét. Ha viszont helyben is van lehetőség az újramelegítésre, akkor válassz olyan badellát, amit melegíteni is lehet, így az ételt még akkor is forrón tálalhatod, ha majd csak hosszú órák múlva szeretnéd felszolgálni.
Hasznos és praktikus
A legtöbb badella anyaga rozsdamentes acél, ami azért előnyös, mert strapabíró, és nem igényel túl sok odafigyelést. Egy kis meleg vízzel, mosogatószerrel és szivaccsal tökéletesen tisztára súrolható, ha azonban melegítesz is benne, akkor ügyelj arra, hogy az étel nehogy odaégjen az aljára. Azonban még ilyenkor se ess neki maró hatású vegyszerekkel vagy durva kefével, hanem inkább áztasd be pár órára (akár egy teljes éjszakára), hogy az odakozmált réteg fel tudjon oldódni, és könnyen el lehessen távolítani.
Egy étellel teli badella emelgetése ugyan nem könnyű, de a legtöbb ilyen edénynek van füle vagy fogantyúja, ami által kényelmesebbé válik a fogása.
