A megemelkedett árak miatt aggódik a street food-ágazat

A food truck meghatározó eleme a magyar gasztronómiának, egyre trendibb a fiatalok és a családok körében is. Felismerték az éttermek is az igényt, és sokan kialakítottak büfékocsit, amivel hétvégente járják az országot. Az idei év ismét nagy kihívás elé állította a vendéglátóipart a megnövekedett munkaerő-, és alapanyagköltségekkel, valamint az elszállt energiaárakkal. Ennek hatására 30-40%-kal is megemelkedtek az eladási árak, viszont jelentősen csökkent a haszonkulcs. Horváth Zoltán, a Magyar Street Food Egyesület elnöke és a Food Truck Show főszervezője fáradhatatlanul azon dolgozik, hogy támogassa a műfaj hazai működését és a food truck kultúrája a hétköznapok részévé váljon.

A megemelkedett árak miatt aggódik a street food-ágazat

Ma már szinte minden olyan rendezvényen találkozhatunk büfékocsikkal, amely szeretne magára adni és minőségi gasztronómiát, minőségben szolgáltatni, legyen ez egy koncert, bármilyen céges esemény vagy akár falunap. A food truck verhetetlen előnye, hogy gyorsan ki tud települni, nem kell építkezni, higiénikus és pillanatok alatt képes eltűnni a rendezvényt követően a területről. Már néhány kocsi is igazán változatos, színes étlappal várja a vendégeket, több séf sajátos ízvilágát kóstolhatjuk meg.

Minőséget minél gyorsabban

Gasztroforradalomként robbant be a food truck műfaja hazánkba: „Érezhető volt az éttermi vendéglátásban, hogy az embereknek egyre kevesebb ideje van enni és a street food nagyon jó alternatíva. A minőséget minél gyorsabban elv, ami igazán működik. Ma már nem olcsóbb a street food, mint az étterem, de alacsonyabb a működési költség, mivel nincsenek óriási üzlethelyiségek, nagy személyzet, így a minőségi alapanyagra tudnak fókuszálni a vendéglátók” - mondta el Horváth Zoltán, a Magyar Street Food Egyesület elnöke és a Food Truck Show főszervezője. Hozzátette, hogy 2014-ben még tizenöt autóval, 2015-ben már 50 truckkal szervezték az első Food Truck show-kat. Ma már száz, a minőségi kritériumoknak megfelelő büfékocsi áll a rendelkezésükre.

Étterem vagy mozgó konyha

Számos étterem felismerte a food truckokban rejlő lehetőséget és kialakítottak guruló konyhát is, amellyel hétvégente az országot járva népszerűsítik az éttermet is. Ellenpéldával is találkozhatunk, mint a Zing Burger, aki egy büfékocsival kezdte, viszont ma már tizennégy étterme és több büfékocsija is van Budapesten és vidéki városokban.

Az elmúlt két évben nagyobb teret kaptak a szabadban megrendezésre kerülő rendezvények a járványhelyzet hatására. A Street Food Egyesület tapasztalata alapján elmondható, hogy tartósan is meg lehet élni ebből a catering formából: „a főszezon áprilistól októberig tart, de tavasszal konferenciákon, kiállításokon, szakmai vásárokon van igény a food truckokra, novemberben és decemberben pedig a céges karácsonyi rendezvényeken van kitelepülési lehetőség. Fesztiválok országa vagyunk, amely már önmagában megadja a folyamatos igényt, az autók folyton újulnak, cserélődnek, átalakulnak és vannak persze, akik eltűnnek.”

Folyamatosan növekedő kiadások a vendéglátásban

Az ágazatnak a legnagyobb kihívást az utóbbi két évben azt jelentette, hogy meg lehet-e tartani a rendezvényt vagy sem. Az idei év ismét megpróbáltatás elé állította a vendéglátóipart. Drasztikusan megnőttek a munkaerő-, és az alapanyagköltségek, valamint az energiaárak. A legnagyobb kérdés, hogy marad-e az embereknek pénze erre a fajta szórakozásra: „Mi a gasztroért vagyunk jelen a városban, általában van kísérő program is, de ez a fő tevékenységünk. Tudjuk, hogy máshol sem olcsóbb egy jót enni, inni, de minket is megijeszt az áremelkedés” - mondta el Horváth Zoltán.

Hozzátette, hogy sajnos sok esetben 30-40%-kal is megemelkedtek az eladási árak, jellemzően az ételes kocsiknál:

„Régebben nem variáltuk az árakat, minden városban ugyanannyiba került egy-egy termék. Az idei árak viszont olyan magasak, hogy például Kelet-Magyarországon kénytelenek vagyunk olcsóbb étlapokkal készülni, mert elrettentené a vendégeket a 3-4 ezer forintos szendvics. Olyan mértékben nőttek a működési költségek, hogy sajnos ezek mellett az árak mellett is csökkent a haszonkulcsunk a korábbi évekhez képest.  Van olyan hús és pékáru, ami például kétszer annyiba kerül, mint tavaly ilyenkor. A munkabérek is mintegy 50%-kal emelkedtek egy év alatt, és emellett még magasabb szállás-, bérleti díjjal és energiaárakkal is számolnunk kell. Ráadásul az időjárás is nagyban befolyásolja egy adott rendezvény sikerességét.”

A másik nehézséget a közterület-használati engedélyek jelentik. A Magyar Street Food Egyesület változást szeretne, de egyelőre süket fülekre talált. 2017-ben egyfajta food truck blokádot is hirdettek figyelemfelhívás céljából. A világban különböző módon adnak engedélyetek: „Az USA-ban nagyon egyszerű a rendszer, van egy éves licensze és leparkolhatsz az utcán olyan büfékocsikkal, amelyekben mosdó is van és generátorral tudja biztosítani a teljes áramellátását. Stockholmban is hasonló a rendszer”. Horváth Zoltán elmondta, hogy Magyarországon sajnos már nem ilyen könnyű a helyzet. Bonyolult a közterület foglalási procedúra és többnyire elutasítják a kérvényeket. Korábban sokat tüntettek, hogy valamilyen szabályozással lehessen foglalni. Azt szerették volna elérni a főváros vezetésénél, hogy food truck drosztokat alakíthassanak ki a város olyan pontjain, amelyek nincsenek sűrűn ellátva gyors kiszolgálást lehetővé tévő vendéglátóipari egységekkel - mint például a Citadella, a Városliget vagy a Hősök tere - így konkurenciát sem jelentenének.

A hamburger még mindig verhetetlen

A Food Truck Show, az ország méltán népszerű guruló gasztronómiai fesztiválja idén már nyolcadik alkalommal indult útjára, hogy megmutassa, egy minőségi food truck sokkal többet kínál, mint egy egyszerű gyors étel. Hazánk legkiemelkedőbb mozgó konyhái sorakoznak fel és megmutatják mire harapnak igazán a magyarok.

„A siker érdekében fontos a food truck külalakja, mennyire vonzó, van-e valamilyen múltja, mitől igazán különleges az étel. Nagyon fontos az alapanyag minősége, hogy honnan kerül beszerzésre. Fontos szempont az egészséges táplálkozás, egyre nagyobb trendet diktálnak a különböző ételtoleranciák kapcsán a glutén-, laktóz-, és cukormentes ételek, azok a vendéglátósok, akik erre odafigyelnek, lépéselőnyben vannak. A gyerekek kiszolgálására is már külön iparág alakult ki” – árulta el a főszervező. Azt is elmondta, hogy a Food Truck Show-kon a hamburger még mindig az abszolút verhetetlen. A BBQ is fellendülőben van, de jelentősen drágább műfaj.  A minőségi görög ételek is népszerűek, a chrurros pedig az abszolút dobogós desszert, több mint 1 km fogy belőle hétvégente a Food Truck Show-kon. Italokban pedig a kézműves sörök viszik a prímet.

Szeretnének a jövőben ázsiai és olasz autentikus éttermeknek is teret adni, hogy kipróbálják milyen büfékocsizni és beleszeressenek a műfajba: „Van egy olyan autónk, amit azért tartunk, hogy lehetőséget adjunk a kipróbálásra olyan vendéglátósoknak, akik még nincsenek jelen a food truck piacon, de látunk bennünk potenciált. Például nagyon sok jó ázsiai étterem van, de ázsiai food truck nagyon kevés.”

A rendezvény folyamatosan járja az országot, a szezon hátralévő helyszínein betekintést kaphatunk a különleges életérzésbe, amelyet a gyönyörű autók, a kulináris élvezetek, a finom illatok, a séfek és a baráti hangulat tesz teljessé.

Augusztus 10-15.        Sziget Fesztivál Magic Mirror
Augusztus 12-14.        Keszthely Food Truck Show
Augusztus 18-20.        Utcazene fesztivál és Food Truck Show Budapest
Augusztus 26-28.        Terézvárosi Fesztivál, Andrássy út
Szeptember 2-4.        Szombathely Food Truck Show
Szeptember 9-11.        Kincsem Park Nemzetközi Lóverseny és Food Truck Show
Szeptember 9-11.        Miskolc Cinefest - Food Truck Show
Szeptember 17-18.        Andrássy út Nemzetközi Street Food Feszt
Szeptember 23-25.         Paks Puttonyos Fesztivál és Food Truck Show
Szeptember 30- október 2.    Sopron Gourmet és Design hét

Murakeresztúr kör az Év kerékpárútja 2025-ben

Az Év kerékpárútja címet hatodik éve dönti el szavazással a nagyközönség, idén a Murakeresztúr kör nyerte el a címet 2938 szavazattal - közölte az Aktív Magyarországért Felelős Államtitkárság kedden az MTI-nek küldött közleményében.
2025. 06. 04. 11:00
Megosztás:

Profitrealizálás indult be a Bitcoinnál – történelmi csúcs után ömlik ki a pénz

A Bitcoin árfolyama új történelmi csúcsot döntött május végén, a technikai elemzések szerint pedig hosszú távú emelkedés jöhet. Mégis egyre több befektető dönt úgy, hogy most száll ki – de vajon mi áll a masszív profitrealizálási hullám hátterében?
2025. 06. 04. 10:30
Megosztás:

A fejlett gazdaságok kötvénypiacain és a hazai piacon is csendes volt tegnap a kereskedés

Nem volt érdemi elmozdulás a fejlett gazdaságok kötvénypiacain tegnap, dacára a minden szempontból alacsony európai inflációs adatoknak.
2025. 06. 04. 10:00
Megosztás:

Emelkedtek a Wall Street-i indexek, jól teljesített a technológiai szektor

Emelkedtek a mértékadó tengerentúli indexek. Az S&P szektorindexeinek többsége is zöld tartományba kapaszkodott, melyek közül a legjobban a technológiai szektor teljesített: ezt az Nvidia jó szereplése alapozta meg, amely 2,8%-kal került feljebb a vámtárgyalások sikerességébe vetett bizalom nyomán. Ezáltal a chipgyártó piaci kapitalizációban megelőzte a Microsoftot.
2025. 06. 04. 09:30
Megosztás:

A vámháború vetett árnyékot az európai kereskedésre

A vámháborúval kapcsolatos bizonytalanság nyomta rá a bélyegét a tegnapi európai kereskedésre, miután Donald Trump az acélra és alumíniumra kivetett 25%-os vám 50%-ra emelését ígérte, valamint Trump elnök korábbi kijelentését követően – miszerint Kína megsérti a kereskedelmi megállapodást – Peking ugyanezzel vádolta az Egyesült Államokat, ami a globális kereskedelem szempontjából is kritikus megállapodás felbomlásával fenyeget.
2025. 06. 04. 09:00
Megosztás:

Szagmentes újrahasznosított műanyagokat fejlesztett ki a Mol

Egyéves kutatómunkával olyan szagmentes újrahasznosított műanyagot fejlesztett ki a Mol, amit a piaci igényeknek megfelelően az autók belső alkatrészeinek keverékeihez és csomagolóanyagok gyártásához is lehet használni - közölte a társaság az MTI-vel.
2025. 06. 04. 08:30
Megosztás:

Czomba Sándor: azért küzdünk, hogy minél többen dolgozzanak – a kormányzati intézkedéseknek köszönhetően történelmi mélypontra zuhant az álláskeresők száma

A kormány mindent megtesz azért, hogy mindenki, aki akar és tud, az dolgozhasson, ennek érdekében célzott programokkal segíti az álláskeresők mielőbbi elhelyezkedését. Brüsszel nyomásgyakorlása ellenére a kormány nem Ukrajnára, hanem a magyar munkavállalók, kiemelten a gyermekes családok támogatására fordítja Magyarország forrásait. A kormányzati intézkedéseknek köszönhetően a rendszerváltozás óta nem volt ilyen alacsony a regisztrált álláskeresők száma május hónapban, mint idén. A regiszterben szereplők száma a tavalyi év azonos időszakához képest több mint 3 ezer fővel csökkent.
2025. 06. 04. 08:00
Megosztás:

Stabil növekedéssel és zöld beruházásokkal zárta 2024-et a Vajda-Papír

Újabb eredményes évet zárt 2024-ben a Vajda-Papír Cégcsoport, Magyarország piacvezető higiéniai papírtermék-gyártója, amely a belföldi kereslet stagnálása és a nemzetközi piacok kihívásai ellenére is jelentős előrelépést tett a közületi értékesítések terén, miközben tovább erősítette jelenlétét Németországban, Ausztriában és a skandináv régióban - közölte a Budapesti Értéktőzsdén (BÉT) is jelen lévő társaság.
2025. 06. 04. 07:30
Megosztás:

Kisebb visszaesés a lakáshitelezésben

A Magyar Nemzeti Bank (MNB) legfrissebb adatai szerint Magyarországon magas tartományban ragadt a lakáshitelezés, a felhasználási célokat vizsgálva szokás szerint a használt lakás vásárlására felvett hiteltípus dominál a piacon. Az adatokat a Credipass magyarországi vezetője elemezte.
2025. 06. 04. 06:30
Megosztás:

Kommunikáció az ingatlankezelésben

A hatékony kommunikáció az ingatlan bérlője, valamint kezelője, üzemeltetője közötti gördülékeny együttműködés egyik sarokköve. Az ICON által kezelt irodaépületek bérlőinek döntéshozói körében készített felmérés eredményei rámutatnak: a fejlesztések önmagukban nem elegendők – a bérlők számára kiemelten fontos, hogy tájékoztatást kapjanak a változásokról, újdonságokról. Ez teremti meg a valódi partnerséget az üzemeltető és a bérlő között. Ezeket a kérdéseket jártuk körbe az ICON szakértőjével.
2025. 06. 04. 06:00
Megosztás:

Történelmi fordulópont az energiatermelésben: a napenergia először előzi meg az atomenergiát

A globális energiatermelés történetében először a napenergia-termelés volumene várhatóan meghaladja az atomerőművek által előállított villamosenergia mennyiségét. Egy friss nemzetközi jelentés szerint 2025 nyarán a napenergia-termelés havi szinten elérheti a 260 TWh-t, míg az atomerőművek teljesítménye ugyanebben az időszakban legfeljebb 252 TWh lehet.
2025. 06. 04. 05:30
Megosztás:

Több mint 50 millió euró értékű beruházással duplázza meg gyártókapacitását a Ganz

Új korszak kezdődik az egyik legnagyobb múltú magyar iparvállalatnál: a Ganz Transzformátor és Villamos Forgógépgyártó Kft. egy 52 millió euró értékű beruházási programot indított el, GANZ 2030 néven.
2025. 06. 04. 05:00
Megosztás:

Májusban újra élénkült a lakáspiac, de már nem Budapest diktál

Országosan 4 százalékkal nőtt az eladó lakások iránti kereslet májusban havi összevetésben, tavaly májushoz képest pedig 7 százalékkal több érdeklődést mért az ingatlan.com az eladó lakások és házak iránt.
2025. 06. 04. 04:30
Megosztás:

Diákmunka 2025 - mennyit kell fizetni minimum a munkáltatónak ha diákot alkalmaz?

A nyári kötelező szakmai gyakorlat nemcsak a diákok számára kínál valódi munkahelyi tapasztalatot, hanem a fogadó cégeknek is lehetőséget nyújt arra, hogy fiatal, motivált munkaerőt vonjanak be folyamataikba. Azonban a 2025-ben hatályos jogszabályok és adminisztrációs előírások pontos ismerete nélkül ez a lehetőség könnyen kockázattá válhat. A Niveus szakértői részletes összefoglalóban hívják fel a figyelmet a szabályos diákfoglalkoztatás feltételeire – a szerződéskötéstől a bérszámfejtésen át a NAV-bejelentésekig.
2025. 06. 04. 04:00
Megosztás:

3X bevétel, 50X nyereség – így ment nagyot Magyar Péter cége

Magyar Péter tanácsadócége, az LLM Zrt. 2024-ben 36,7 millió forintos nettó árbevételt ért el, ami a korábbi évhez képest több mint háromszoros növekedés.
2025. 06. 04. 03:30
Megosztás:

Energetikai tanúsítvány 2025-ben: mikor lehet döntő tényező egy ingatlan vásárlásnál?

Bár az energetikai tanúsítvány kötelező dokumentum az ingatlan adásvételeknél, a hazai vevők még mindig inkább az ingatlan állapotát és fenntartási költségeit helyezik előtérbe a besorolás helyett.
2025. 06. 04. 03:00
Megosztás:

Egy magyar nagyváros, ahol nyugdíjas lassan mindenki!

Messze túlszárnyalja az országos átlagot, és akár két éven belül megközelítheti az európai középszintet Székesfehérvár aktív idősödési mutatója, amelyet először egy magyar kutatócsoport alkalmazott hazai városi szinten a Corvinus Egyetem irányításával, egy átfogó vizsgálat keretében. Az eredmények alapján javaslatokat dolgoztak ki a város „ezüstkorszakhoz” való igazítására.   
2025. 06. 04. 02:00
Megosztás:

Fáradtan ébredsz? Nem biztos, hogy az alvásoddal van baj – lehet, hogy a levegővel

Sokan küzdenek azzal, hogy reggelente kialvatlannak, fejfájósnak, levertnek érzik magukat, még akkor is, ha látszólag eleget aludtak. Az első gondolat ilyenkor: „Biztos rosszul aludtam.” Pedig nem mindig az alvás hosszával vagy a matraccal van a probléma. A válasz néha láthatatlan – szó szerint. Lehet, hogy a gond a hálószoba levegőjében keresendő.
2025. 06. 04. 01:30
Megosztás:

5+1 hétköznapi tevékenység, ami akár bevételt is jelenthet

Az elmúlt évek hullámvasútszerű változásai mindenkit ráébresztettek arra, a biztonság érzetét gyakran nem elég a főállásra alapozni. A mellékjövedelem keresése nem csupán a „szeretnék egy kicsit többet” kategória, hanem tudatos, előrelátó döntés. Egyfajta modern önvédelem, amely az anyagiakat és a lelki nyugalmat is megerősíti. Sokan nem is sejtik, mennyi apró lehetőség rejtőzik a mindennapokban – akár egy kihasználatlan délutánban vagy egy hobbiban. Ebben a cikkben olyan ötleteket gyűjtöttünk össze, amelyekhez nincs szükség varázslatra vagy vállalkozói diplomára – csak egy kis kíváncsiságra és nyitottságra.
2025. 06. 04. 01:00
Megosztás:

Fáradt vagy, stresszes? A légkondi okozhatja, mutatjuk miért

A forró nyári éjszakák után sokan reggelente fáradtan, kialvatlanul ébrednek, és csak ilyenkor döbbennek rá, milyen sokat számít a légkondi hangja. Egy folyamatosan zúgó vagy rosszul megválasztott készülék ugyanis nemcsak az éjszakai pihenést zavarhatja meg, hanem hosszabb távon stresszt, fejfájást, koncentrációs nehézségeket és állandó nyugtalanságot is okozhat.
2025. 06. 04. 00:30
Megosztás: