Egészséges húskészítményeket fejlesztettek ki Debrecenben

Új, egészségvédő, rostban és fehérjében gazdag, egyedi bioaktív hatóanyagokat tartalmazó húskészítményekből álló termékcsaládot fejlesztett ki a felgyői Gulyás János és Társa Kft. konzorciumi partnerségben a Debreceni Egyetemmel (DE) - ismertették a projektzáró konferencián pénteken az egyetem agrárközpontjában.

Egészséges húskészítményeket fejlesztettek ki Debrecenben

A húskészítmények kidolgozására 526,7 millió forintot nyertek el a Gazdaságfejlesztési és Innovációs Operatív Program (GINOP) Vállalati kutatási, fejlesztési és innovációs tevékenységek ösztönzése elnevezésű pályázati keretprogramjában. A teljes kutatás és termékfejlesztés költségvetése 765,7 millió forint volt - hangzott el a projektzárón.

Stündl László, a DE mezőgazdasági, élelmiszertudományi és környezetgazdálkodási karának dékánja kiemelte:

egyedi bioaktív hatóanyagokkal (esszenciális nyomelemekkel, antioxidánsokkal és prebiotikumokkal) dúsított húsipari termékek fejlesztését valósították meg, amelyek egyszerre támogatják a fogyasztók egészségét, és növelik a hazai húsipar innovációs potenciálját.

A termékfejlesztések mellett az innovációs tevékenységek célja olyan új eljárások, valamint megbízható és érzékeny vizsgálati módszerek kifejlesztése volt, amelyek alkalmasak az innovatív húsipari termékek egyedi összetételének standardizálására, illetve a minőség és a feldolgozási folyamatok állandó ellenőrzésére valós idejű és nem roncsoló jellegű vizsgálatok által - mondta, hozzátéve: a projekt hozzájárul az iparág modernizációjához, a termékbiztonság és a minőség javításához azáltal, hogy elősegíti költséghatékony, fenntartható gyártási folyamatok bevezetését.

A dékán szerint a kifejlesztett termékek új kategóriát képviselnek, hiszen olyan funkcionális húskészítményekről van szó, amelyek nemcsak a hagyományos táplálás, hanem az egészségmegőrzés és bizonyos célzott élettani hatások támogatását is szolgálják.

A kutatás-fejlesztési munka sikeresen igazolta, hogy az alkalmazott bioaktív hatóanyagok funkcionális adalékokként való alkalmazása nemcsak biztonságos, hatékony és fiziológiai szempontból releváns, de piacképes is

- magyarázta Stündl László.

Kelemen Ferenc vegyész elmondta: a kutatások során feltárták az alkalmazni kívánt fehérje- és rostforrások releváns fizikai-kémiai paramétereit és techno-funkciós tulajdonságait, illetve az eltérő élelmiszermátrixok biohasznosulásra gyakorolt hatásait.

Hozzátette: a biológiai hatásvizsgálatoknak köszönhetően a növényi rostforrások megfelelő kezelésének, átalakításának és felhasználásnak módját is optimalizálták, amelyek a húsipari termékek esetében a megnövelt biológiai értéket biztosítják.

Az új, funkcionális termékváltozatok életkorspecifikus jellegéből adódóan a kisgyermekektől az időskorú emberekig több korosztály megtalálja a számára legelőnyösebb fiziológiai hatással jellemezhető húskészítményt a termékpalettából.

A kifejlesztett termékek közül Kelemen Ferenc megemlítette az immunerősítő bajor kolbászt, az antioxidánsokkal dúsított és fehérjedús debreceni kolbászt, a fehérjékkel gazdagított, zsírcsökkentett és prebiotikus hatású sütnivaló kolbászt, a prebiotikus csirke- és pulykamellsonkát, a nyomelemekkel és prebiotikumokkal fortifikált (megerősített) csemege debrecenit, a fehérjekivonattal és prebiotikumokkal dúsított virslit, és a funkcionális fekete-erdei sonkát.

Bene Krisztián, az évente 10 500 sertést vágó és feldolgozó Gulyás és Társa Kft. képviselője a projektzárón jelezte: a most kifejlesztett új termékek év végén, vagy legkésőbb jövő év elején lesznek elérhetőek a kereskedelemben.

"ETF-láz? Minket nem érint” – A Polygon társalapítója az idő előtti kripto-ETF kérelmek ellen szólal fel

A Bitcoin és Ethereum ETF-ek engedélyezése után számos altcoin projekt indult harcba a tőzsdén kereskedett alapok (ETF-ek) jóváhagyásáért. A Polygon viszont más utat választ. Sandeep Nailwal, a hálózat társalapítója egy exkluzív interjúban elmondta, miért tartja elhibázottnak a korai ETF-törekvéseket, és hogy miért fókuszálnak inkább valódi felhasználói értékre.
2025. 06. 03. 10:00
Megosztás:

A zöld tartományban zárták a hétfői kereskedést a vezető Wall Street-i indexek

Trump elnök péntek este közölte, hogy szerdától 25%-ról 50%-ra emeli az importvámokat, miközben Kínát azzal vádolta, hogy megszegte a genfi tárgyalásokon elért megállapodást.
2025. 06. 03. 09:30
Megosztás:

Csökkenéssel kezdték a hónapot a főbb európai indexek

Borús hangulatban indult a kereskedés a héten az európai tőzsdéken, miután Donald Trump amerikai elnök új vámemelési tervei ismét felerősítették a globális kereskedelmi feszültségeket.
2025. 06. 03. 09:00
Megosztás:

"Vedd a mélypontot!” – Frank Holmes szerint az M2 pénzmennyiség növekedése új Bitcoin-rallit jelez

Frank Holmes, a Bitcoin-bányászat egyik legismertebb alakja, egy friss interjúban osztotta meg kriptopiaci meglátásait. Szerinte a kínai és indiai pénzkínálat robbanásszerű bővülése, valamint az ETF-beáramlások felerősödése komoly árfolyamemelkedést vetítenek előre. Holmes egyszerű, mégis határozott tanácsa: „vegyük meg a mélypontokat és halmozzuk a Satoshi-kat”.
2025. 06. 03. 08:30
Megosztás:

A MILAB az egyik legsikeresebben működő nemzeti laboratórium

A Mesterséges Intelligencia Nemzeti Laboratórium (MILAB) az egyik legsikeresebben működő nemzeti laboratórium - mondta Palkovics László mesterséges intelligenciáért (MI) felelős kormánybiztos hétfőn a MILAB szakmai napján Budapesten, a SZTAKI-ban (Számítástechnikai és Automatizálási Kutatóintézet).
2025. 06. 03. 08:00
Megosztás:

Esett az adásvételek száma az ingatlanpiacon májusban is

A magyarországi ingatlanpiac konszolidációjára utal, hogy a tranzakciószámok visszaesésének áprilisban kezdődött tendenciája májusban sem fordult meg: 10 262 adásvétel történt, ami az áprilisi adathoz képest 1,5 százalékos, éves összevetésben pedig 6,5 százalékos csökkenés - közölte tranzakciószám becslése alapján a Duna House hétfőn az MTI-vel.
2025. 06. 03. 07:30
Megosztás:

Összefogásra van szükség a sikeres vízgazdálkodáshoz

A vízgazdálkodás területén csak összefogással és szemléletváltással érhetünk el eredményeket: a gazdálkodók, a vízügyi ágazat, az önkormányzatok és az állam együttműködésére egyaránt szükség van – hangsúlyozta Hubai Imre, az Agrárminisztérium (AM) mezőgazdaságért felelős államtitkára a Vízgazdálkodási Társulatok Országos Szövetségének szakmai rendezvényén hétfőn Maroslelén a szaktárca közleménye szerint.
2025. 06. 03. 07:00
Megosztás:

Aggasztó hírek érkeztek az orosz-ukrán háborúból

Most ért véget a Védelmi Tanács ülése, amit azért hívtunk össze, mert újabb aggasztó hírek érkeztek az orosz-ukrán háborúból. A helyzet egyértelmű: sajnos Trump elnök úr törekvései ellenére, nem kifelé, hanem befelé megyünk a háborúba - mondta Orbán Viktor miniszterelnök a közösségi oldalán hétfő este közzétett videóban.
2025. 06. 03. 06:00
Megosztás:

Százezreket érint, mégis kevés szó esik róla: ki festi a jövő otthonait?

A festő-, mázoló- és tapétázó szakma jelenleg hiányszakmának számít Magyarországon, miközben nagy a kereslet a jó szakemberekre, különösen a lakásfelújítási hullámok idején.
2025. 06. 03. 05:30
Megosztás:

Ki nyert nagyot? Ez történt májusban a magyar tőzsdén

Májusban folyamatos emelkedéssel újabb rekordot döntött a BUX index, amely 3,8 százalékos emelkedéssel 95 698,3 ponton zárta a hónapot. A Budapesti Értéktőzsde azonnali részvénypiaci forgalma konszolidált teljesítmény mellett összesen 385,4 milliárd forintot tett ki, ami napi átlagban 14,3 milliárd forintnak felel meg.
2025. 06. 03. 05:00
Megosztás:

Nem a profit, hanem a magyar családok az elsők – a kamatstop a lakhatás biztonsága mellett a bankokat is védi!

Célzott és hatékony kormányzati beavatkozás nélkül családok tízezrei veszíthették volna el otthonukat a megemelkedett törlesztőrészletek miatt.
2025. 06. 03. 04:30
Megosztás:

Hatékonyság és fenntarthatóság: így takaríthatnak meg időt és pénzt a vállalkozások

A hatékonyság, az idő- és költségmegtakarítás kulcsszerepet játszik minden vállalkozás életében, ami a jelenlegi nehéz gazdasági körülmények között még hatványozottabban jelentkezik. Eközben egyre több vállalkozás számára jelent kihívást a szakemberek megtartása és a munkaerő utánpótlása is. Innovatív eszközök beszerzésével ugyanakkor a munkakörülmények is jelentősen javíthatók, miközben felgyorsíthatók a napi munkafolyamatok, ami minden területen jelentős megtakarítást jelent a cégeknek.
2025. 06. 03. 04:00
Megosztás:

A Bolt Magyarország arra ösztönzi a lakosokat, hogy június 5-én válasszák a közösségi közlekedést

Június 5-én, a Környezetvédelem Világnapján a Bolt Magyarország felhívást intéz a Budapesten és az agglomerációban élők számára, hogy minél több embert ösztönözzön a közösségi és megosztott közlekedési formák választására. A Közösségi Közlekedés Napja elnevezésű kezdeményezés arra buzdít mindenkit, hogy ezen a napon hagyja otthon az autót, és helyette a közösségi közlekedést válassza. Az akció szakmai partnerei a Tüdőközpont és a Környezetvédelmi Szolgáltatók és Gyártók Szövetsége (KSZGYSZ).
2025. 06. 03. 03:30
Megosztás:

Mennyi pénzt hajlandó vakációra költeni egy magyar? És Ön?

A többség igyekszik a nyári pihenést úgy megszervezni, hogy a pénzügyi lehetőségek összhangban legyenek a nyaralási elképzelésekkel. Sokan maximum egyhetes vakációt terveznek idén, amire a legtöbben maximum 100 ezer forintot (38 százalék), illetve 100-200 ezer forint közötti összeget (33 százalék) szánnak. A magyarok jellemzően előre spórolnak a nyári szabadságra, kevesen utaznak hitelből vagy a családtól, barátoktól kért kölcsönből.
2025. 06. 03. 02:30
Megosztás:

Törvény készül! Változik az özvegyi nyugdíj!

A 2026-os központi költségvetés megalapozásáról szóló magyar salátatörvény-javaslat néhány váratlan elemet is tartalmaz – ezek egyike az özvegyi nyugdíjat érinti.
2025. 06. 03. 02:00
Megosztás:

Újgenerációs rák-gyógyszer kapott zöld lámpát

A két vállalat között létrejött megállapodás értelmében a Bristol-Myers Squibb 11,1 milliárd dollárt fizethet a BioNTech-nek egy új generációs rákgyógyszer licencjogaiért, amely az immunrendszer segítségével igyekszik leküzdeni a daganatokat.
2025. 06. 03. 01:00
Megosztás:

Veszélyben a légkondícionálók! Bajban a kereskedők és ügyfelek

A piaci visszajelzések szerint egyes kereskedők készlethiánnyal, logisztikai nehézségekkel küzdenek, mert a piacra tavaly hirtelen rázúduló óriási kereslet kiürítette a raktárakat.
2025. 06. 03. 00:30
Megosztás:

A Snorter célba vette a Solana mém érmék 12 milliárdos piacát

A Solana az elmúlt egy évben a mém érmék első számú kripto hálózatává vált. Ennek persze megvan az oka, hiszen a mém érmék virágzásához ideális táptalaj szükséges, pontosabban gyors tranzakciók és alacsony díjak.
2025. 06. 03. 00:01
Megosztás:

A Mol Limo belépett a klasszikus autókölcsönzés piacára

A Mol Limo elindította hétfőn a klasszikus autókölcsönzést, a Mol Limo RENT A CAR 0–24 órában elérhető - közölte a cég az MTI-vel.
2025. 06. 02. 22:00
Megosztás:

Mozgósítás Budapestért: A szakszervezetek demonstrációs és sztrájkbizottságot alakítanak

Demonstrációs és sztrájkbizottságot hoznak létre a fővárosi önkormányzati cégeknél működő szakszervezetek, s csatlakozásra szólítanak fel minden reprezentatív érdekvédelmi szervezetet, hogy szükség esetén egységesen demonstrálják, milyen súlyos helyzetet teremtene, ha a fővárostól elvont 50 milliárd forintos szolidaritási adó miatt megbénulna Budapesten a közszolgáltatás.
2025. 06. 02. 21:30
Megosztás: