A hentesáru- és szárazárugyártás új eljárásmódjain dolgozik a Pick és a szegedi egyetem

A hentesáru- és szárazárugyártás új eljárásmódjainak kidolgozása érdekében indított közös kutatás-fejlesztési projektet 1,71 milliárd forintos uniós támogatással a Pick Szeged Zrt. és a Szegedi Tudományegyetem (SZTE) - tájékoztatta a Bonafarm csoporthoz tartozó vállalkozás az MTI-t.

A hentesáru- és szárazárugyártás új eljárásmódjain dolgozik a Pick és a szegedi egyetem

A 2021 közepéig tartó, 2,573 milliárd forintos összköltségű projekt során a cég és a felsőoktatási intézmény szakemberei dolgoznak együtt a hús alapanyag víztartalmának csökkentése, a füstölési eljárás fejlesztése, a természetes penészkultúra standardizálása, a klímatechnológia optimalizálása, az automatizálás, a csomagolás- és a termékfejlesztés érdekében.
   
Az egyes feladatok lefedik a szalámigyártás teljes folyamatát, és az eredmények várhatóan könnyen adaptálhatóak a húsiparban, a többi közt a szalámigyártás új modelljeként. A füstölési eljárás optimalizálásával lerövidül annak időtartama és csökken a felhasznált fa mennyisége. A penészkultúra vizsgálatának célja olyan stabil eljárás kidolgozása, amellyel mindig azonos minőségű áru állítható elő. A klímatechnológia fejlesztése során modellezik a vízelvétel energetikai és technológiai folyamatát. Az automatizálási alprojekt fókuszában a csomagolási és a hámozási műveletek vannak, ezekhez egy automatizált robot vagy hibrid rendszert fejlesztenek. A termékfejlesztéstől a húskészítmények eltarthatóságának növelése mellett a mesterséges adalékanyagok csökkentését vagy kiváltását várják, a jelenlegi ízvilág megtartása mellett.
   
A projekt fő helyszíne a Pick Szeged Zrt. Szabadkai úti szalámigyára, a kutatás-fejlesztésben az SZTE több kara is részt vesz.
   
A Pick Szeged Zrt. Magyarország legismertebb hústermék márkája, a hungarikumnak számító Pick Téliszalámi, illetve sok más hústermék gyártója csaknem 150 éve. A 2200 alkalmazottat foglalkoztató vállalat a Pick márkán kívül a Herz, a Família, a Délhús és a Ringa termékek gyártója. A Pick Szeged Zrt. 2006 óta a Bonafarm csoport tagja, 2016-ban 78 429 tonna terméket értékesített, árbevétele mintegy 70 milliárd forint volt, melyből 20 milliárd forintot tett ki az export.

 

Kapcsolódó kalkulátorok:

Gyomorsav, reflux kalkulátor - nagy a baj?

Mennyi alkoholt ihatok egy nap? - kalkulátor

Mennyit tudsz a pálinkáról?

Hozzászólások

Ötvenéves lett a BKV

A BKV 50 éve kihagyhatatlan része a főváros életének, szolgáltatásait naponta több mint egymillió ember veszi igénybe - mondta a főpolgármester a közlekedési társaság fél évszázados fennállása alkalmából tartott hétfői budapesti rendezvényen.
2018. 02. 19. 23:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Nagy sikert aratott a Valami Amerika 3

Herendi Gábor új filmjét, a Valami Amerika harmadik részét bemutatása első hétvégéjén 116 030 néző látta, ezzel a rendszerváltás óta a második legjobb magyar filmes nyitóhétvégét érte el, megelőzve az Üvegtigris 2 tizenkét évvel ezelőtti eredményét is.
2018. 02. 19. 18:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Erős lehűlésre figyelmeztet a meteorológiai szolgálat

A tél legerősebb lehűlése közelít - hívta fel a figyelmet hétfőn a meteorológiai szolgálat, amely keddtől ismét havazásra figyelmeztet.
2018. 02. 19. 16:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Elfogyott a csirke a KFC-éttermekből?

Több száz nagy-britanniai éttermét volt kénytelen hétfőn bezárni a KFC étteremlánc, miután szállítmányozási problémák miatt elfogyott a csirkemenüiről ismert hálózat kínálatának elsődleges alapanyaga - a csirkehús.
2018. 02. 19. 15:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Nagyot nőtt a háztartások vagyona

A háztartások nettó pénzvagyona 3262 milliárd forinttal nőtt az elmúlt évben és 39 287 milliárd forintos értéke valamivel meg is haladhatta az éves bruttó hazai termék (GDP) összegét - derül ki a Magyar Nemzeti Bank (MNB) hétfőn közzétett előzetes adataiból. A növekmény 9,7 százalékkal nagyobb az előző évinél.
2018. 02. 19. 14:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Megünnepelték a magyar ápolók napját

A betegek által igényelt törődést nem az épületek vagy a műszerek nyújtják, hanem az ápolók, ezért a kormány különösen megbecsüli a szakdolgozók munkáját - jelentette ki egészségügyért felelős államtitkár a magyar ápolók napja központi ünnepségén, hétfőn Budapesten.
2018. 02. 19. 13:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Magyar-amerikai filmes társaság alakult Los Angelesben

A magyarországi filmes alkotók amerikai kapcsolatteremtését segítő filmes társaság alakult Kaliforniában - tájékoztatta Bunyik Béla, a Los Angeles-i magyar filmfesztivál alapító elnök-igazgatója vasárnap az MTI-t.
2018. 02. 19. 12:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Ennyit csökkent az államadósság

A múlt év végén 27 359 milliárd forintot tett ki az államháztartás névértéken számolt bruttó konszolidált - úgynevezett maastrichti - adóssága, ami a bruttó hazai termék (GDP) 72,1 százalékának felel meg az egy évvel korábbi 73,9 százalékkal szemben - jelentette a pénzügyi számlák előzetes adatai alapján hétfőn a Magyar Nemzeti Bank (MNB). A nominális államadósság az elmúlt évben 390 milliárd forinttal emelkedett, amiből a devizaadósság átértékelődése 52 milliárd forintot tett ki.
2018. 02. 19. 11:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Átadták az Év Menedzsere 2017 díjakat

A Menedzserek Országos Szövetsége február 17-én, immár XXIV. alkalommal rendezte meg hagyományos Menedzser Bál és Díjátadó Gáláját a Corinthia Hotel Budapest báltermében. Idén három kategóriában díjazták a legtehetségesebbeket: Az Év Menedzsere Lajkó Ferenc, a Waberer’s vezérigazgatója lett, Dr. Kepecs Gábor, az Aegon Csoport Igazgatóságának tagja, közép- és kelet-európai régióigazgató Életműdíjat kapott, Pesti Tímea, a LeasePlan Hungária Zrt. vezérigazgatója a Menedzserszövetség és a Volkswagen Kék Innovációs Különdíját vehette át.
2018. 02. 19. 10:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Elindult Az aszú éve kampány az Egyesült Államokban

Elindult "Az aszú éve" kampány az Egyesült Államokban, ahol egy éven keresztül a magyar borokat, elsősorban az aszúféléket népszerűsítik majd.
2018. 02. 19. 09:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Átalakítja Happy Meal menüit a McDonald’s - De miért?

A McDonald’s globális központja a családok iránti elkötelezettségét ma új vállalások bejelentésével erősítette meg. A vállalások fókuszában a Happy Meal menü áll, amelyet a vállalat 2022-ig mind a 120 piacán több szempont szerint is továbbfejleszt. Az öt pontban megfogalmazott vállalások¹ terén, így a kiegyensúlyozott menüválaszték, az egyszerűsített termékösszetétel, az átlátható tápérték-információk és a felelős reklámozás megvalósításában, valamint egyes termékcsoportok, így pl. a zöldség fogyasztás népszerűsítésében a magyarországi étteremlánc élen jár.
2018. 02. 19. 04:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Ma befejeződik az áprilisi országgyűlési választásra szóló értesítők postázása

Hétfőn befejeződik az áprilisi országgyűlési választásra szóló értesítők postázása.
2018. 02. 19. 03:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Befejeződött a hódmezővásárhelyi Kagylóhéj Központ felújítása

Befejeződött a hódmezővásárhelyi Kagylóhéj Család- és Gyermekjóléti Központ fejújítása, az épületet Balog Zoltán, az emberi erőforrások minisztere és Lázár János, a Miniszterelnökséget vezető miniszter adta át Hegedűs Zoltán (Fidesz-KDNP) alpolgármester társaságában szombaton.
2018. 02. 18. 23:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Így nyerhettél a hatos lottón

A Szerencsejáték Zrt. tájékoztatása szerint a 7. héten megtartott hatos lottó számsorsoláson a következő számokat húzták ki:
2018. 02. 18. 21:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Borforraló Fesztivált rendeznek Marcaliban

Borforraló Fesztivált rendeznek február 24-én Marcaliban, ahol koncertek, tánc és borforraló verseny is színesíti a programokat.
2018. 02. 18. 20:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Hétfőn kezdődik a parlament tavaszi ülésszaka

Hétfőn kezdődik a parlament tavaszi ülésszaka, a képviselők a kétnapos ülésen megkezdik az úgynevezett Stop Soros törvénycsomag általános vitáját és szavazhatnak az országos településfejlesztési tervről.
2018. 02. 18. 19:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Visszatér a hideg téli idő

A következő napokban ismét többfelé várható csapadék, havas eső, havazás is. Többször lesz erős a szél, a hétvégén lehűlés is várható: néhol mínusz 10 foknál is hidegebb lehet - derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálatnak vasárnap az MTI-hez eljuttatott országos, középtávú előrejelzéséből.
2018. 02. 18. 18:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Eredményes évet zárt a Kabelit Kft.

Növelte árbevételét és megőrizte eredményességét 2017-ben a kábelkonfekcionálással foglalkozó bonyhádi Kabelit Kft. - közölte az elsősorban osztrák piacra dolgozó cég ügyvezető igazgatója az MTI-vel.
2018. 02. 18. 16:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Még lehet csökkenteni az államháztartási hiányt

A magyar államháztartási hiányt még tovább lehet csökkenteni, a visegrádi országok összehasonlításában még mindig magas - mondta Regős Gábor, a Szabadvég Gazdaságkutató Zrt. közgazdásza vasárnap az M1 aktuális csatornán, miután a Standard & Poor's hitelminősítő pénteken megerősítette Magyarország hosszú és rövid futamidejű, devizában és forintban fennálló államadósság-kötelezettségeinek "BBB mínusz/A-3" szintű, befektetési ajánlású besorolását.
2018. 02. 18. 15:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Emelkedő forgalom mellett erősödött a BUX a héten

Emelkedő forgalom mellett erősödött a Budapesti Értéktőzsde (BÉT) részvényindexe a héten, a BUX 39 138,87 ponton fejezte be a hetet, az előző heti záró értékénél 818,55 ponttal, 2,14 százalékkal magasabban.
2018. 02. 18. 13:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Árfolyamok

BÉT Ár % Változás