A hentesáru- és szárazárugyártás új eljárásmódjain dolgozik a Pick és a szegedi egyetem

A hentesáru- és szárazárugyártás új eljárásmódjainak kidolgozása érdekében indított közös kutatás-fejlesztési projektet 1,71 milliárd forintos uniós támogatással a Pick Szeged Zrt. és a Szegedi Tudományegyetem (SZTE) - tájékoztatta a Bonafarm csoporthoz tartozó vállalkozás az MTI-t.

A hentesáru- és szárazárugyártás új eljárásmódjain dolgozik a Pick és a szegedi egyetem

A 2021 közepéig tartó, 2,573 milliárd forintos összköltségű projekt során a cég és a felsőoktatási intézmény szakemberei dolgoznak együtt a hús alapanyag víztartalmának csökkentése, a füstölési eljárás fejlesztése, a természetes penészkultúra standardizálása, a klímatechnológia optimalizálása, az automatizálás, a csomagolás- és a termékfejlesztés érdekében.
   
Az egyes feladatok lefedik a szalámigyártás teljes folyamatát, és az eredmények várhatóan könnyen adaptálhatóak a húsiparban, a többi közt a szalámigyártás új modelljeként. A füstölési eljárás optimalizálásával lerövidül annak időtartama és csökken a felhasznált fa mennyisége. A penészkultúra vizsgálatának célja olyan stabil eljárás kidolgozása, amellyel mindig azonos minőségű áru állítható elő. A klímatechnológia fejlesztése során modellezik a vízelvétel energetikai és technológiai folyamatát. Az automatizálási alprojekt fókuszában a csomagolási és a hámozási műveletek vannak, ezekhez egy automatizált robot vagy hibrid rendszert fejlesztenek. A termékfejlesztéstől a húskészítmények eltarthatóságának növelése mellett a mesterséges adalékanyagok csökkentését vagy kiváltását várják, a jelenlegi ízvilág megtartása mellett.
   
A projekt fő helyszíne a Pick Szeged Zrt. Szabadkai úti szalámigyára, a kutatás-fejlesztésben az SZTE több kara is részt vesz.
   
A Pick Szeged Zrt. Magyarország legismertebb hústermék márkája, a hungarikumnak számító Pick Téliszalámi, illetve sok más hústermék gyártója csaknem 150 éve. A 2200 alkalmazottat foglalkoztató vállalat a Pick márkán kívül a Herz, a Família, a Délhús és a Ringa termékek gyártója. A Pick Szeged Zrt. 2006 óta a Bonafarm csoport tagja, 2016-ban 78 429 tonna terméket értékesített, árbevétele mintegy 70 milliárd forint volt, melyből 20 milliárd forintot tett ki az export.

 

Kapcsolódó kalkulátorok:

Gyomorsav, reflux kalkulátor - nagy a baj?

Mennyi alkoholt ihatok egy nap? - kalkulátor

Mennyit tudsz a pálinkáról?

Hozzászólások

A 2010 óta követett gazdaságpolitika határozza meg a 2018-as költségvetést is

A 2010 óta követett gazdaságpolitika határozza meg a 2018-as költségvetést is - mondta Banai Péter Benő, a Nemzetgazdasági Minisztérium (NGM) államháztartásért felelős államtitkára csütörtökön a Magyar Közgazdasági Társaság (MKT) konferenciáján Budapesten.
2017. 11. 24. 07:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Így alakul a magyar-svájci kereskedelem

A magyar-svájci kereskedelmi forgalom alakulása (2001-2016); behozatal; kivitel; milliárd forint
2017. 11. 24. 06:00
Megosztás:
Hozzászólások:

5 ezer 65 év feletti ember jut számítógéphez

A kormány idősügyi infokommunikációs programjának keretében ötezer, 65 év feletti, többségében egyedül élő ember jut számítógéphez; az első eszközöket csütörtökön adták át Berettyóújfaluban.
2017. 11. 24. 04:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Jók a magyar-szlovén politikai kapcsolatok

A magyar-szlovén politikai kapcsolatok kiválóak, az egyik legjobb kapcsolat a szomszédos országok közül Szlovéniához fűzi Magyarországot - mondta Kövér László, az Országgyűlés elnöke csütörtökön az Országházban, miután a szlovén parlament elnökével találkozott.
2017. 11. 24. 03:30
Megosztás:
Hozzászólások:

A gyümölcstermesztők közepes, a zöldségtermelők jó évet zártak

A gyümölcstermesztők a közepesnél valamivel jobb, a zöldségtermelők viszont jó évet zártak 2017-ben - mondta Ledó Ferenc, a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (FruitVeb) elnöke az MTI-nek csütörtökön, Kecskeméten.
2017. 11. 24. 03:00
Megosztás:
Hozzászólások:

3,3 milliárd forintos támogatást kap a visegrádi rehabilitációs szakkórház

A kormány 3,3 milliárd forintos fejlesztési támogatást nyújt a visegrádi Szent Kozma és Damján Rehabilitációs Szakkórháznak az Egészséges Budapest Program keretében - közölte a térség országgyűlési képviselője az egészségügyi intézményben tartott csütörtöki sajtótájékoztatón.
2017. 11. 24. 01:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Ennyi gyümölcs terem hazánkban

Gyümölcstermesztés Magyarországon, 2000-2016
2017. 11. 24. 00:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Jövőre olcsóbb lesz a jogosítvány a 20 év alattiaknak

Megtéríti a kormány a KRESZ-tanfolyam és -vizsga díját 2018. július 1-jétől a 20 évesnél fiatalabbaknak - jelentette be az emberi erőforrások minisztere és a tárca család- és ifjúságügyért felelős államtitkára csütörtökön Budapesten, sajtótájékoztatón.
2017. 11. 23. 23:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Erősíteni kell a startupok és a nagyvállalatok együttműködését

Ösztönözni kell a startupok és a Magyarországon működő nagyvállalatok együttműködését annak érdekében, hogy az induló vállalkozások megerősödhessenek - mondta Lepsényi István, a Nemzetgazdasági Minisztérium (NGM) gazdaságfejlesztésért és szabályozásért felelős államtitkár csütörtökön Budapesten, a Startupok Éjszakája 2017 megnyitóján.
2017. 11. 23. 22:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Sűrű köd veszélye miatt adtak ki figyelmeztetést

A tartós, sűrű köd veszélye miatt az ország nagy részére figyelmeztetést adott ki az Országos Meteorológiai Szolgálat péntekre.
2017. 11. 23. 21:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Így alakul a kiskereskedelmi forgalom

kiskereskedelmi forgalom; milliárd forint, folyó áron
2017. 11. 23. 20:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Nógrád megye az utolsók között van a megyék rangsorában

A megyék rangsorában folyamatosan az utolsók között van Nógrád megye a fontosabb gazdasági mutatók alapján, mint az egy főre jutó GDP, az építőipari termelés vagy a beruházások teljesítményértéke - állapítják meg a megye múlt évi gazdasági folyamatait elemző TOP 50 című kiadványban.
2017. 11. 23. 19:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Mi történt ma a magyar tőzsdén?

A Budapesti Értéktőzsde részvényindexe, a BUX 168,65 pontos, 0,42 százalékos csökkenéssel, 39 962,72 ponton zárt csütörtökön.
2017. 11. 23. 18:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Még évekig fenntartható a 4 százalékos gazdasági növekedés

A Költségvetési Tanács elnöke szerint még évekig fenntartható módon elérhető az előrejelzések szerint 4 százalék körüli gazdasági növekedés. Ez stabil, fenntartható és javuló költségvetést hoz magával - jelentette ki Kovács Árpád csütörtökön Sopronban, a 32. Soproni vámszakmai napok és üzletember találkozón.
2017. 11. 23. 17:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Problémák a szemétszállítással?

Hadházy Ákos, az LMP társelnöke Szekszárd és a környező települések szemétszállítási problémáiról és a szemétszállítás országos szintű összeomlásáról beszélt csütörtöki sajtótájékoztatóján.
2017. 11. 23. 16:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Borús időnk lesz a hétvégén

Borult, szeles idő várható a hétvégén. Többfelé csapadékra is készülni kell, a hegyekben néhol hó is lehet - derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat csütörtökön az MTI-hez eljuttatott előrejelzéséből.
2017. 11. 23. 15:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Szabálytalanságok az állami halgazdaságoknál

Az Állami Számvevőszék (ÁSZ) lezárta a Hortobágyi Halgazdaság Zrt. és a Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. gazdálkodásának 2012-2015 közötti ellenőrzését, a számvevők mindkét társaságnál szabálytalanságokat tártak fel, amelyek nyomán javaslatokat fogalmaztak meg - tájékoztatta az ÁSZ csütörtökön az MTI-t.
2017. 11. 23. 14:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Green Holidays - A hatósági vizsgálatok lezárásáig nem fejeződhet be a kártalanítás

A hatósági vizsgálatok és a rendőrségi nyomozás lezárásáig nem fejeződhet be a júliusban csődbe ment Green Holidays utasainak kártalanítása - mondta Vereczki András, az Uniqa Biztosító Zrt. lakossági és kárrendezési területért felelős vezetője az MTI érdeklődésére csütörtökön.
2017. 11. 23. 14:00
Megosztás:
Hozzászólások:

Így változik a benzin és a gázolaj ára

95-ös oktánszámú, ólommentes autóbenzin és a gázolaj, havi, országos fogyasztói átlagára, forint/liter
2017. 11. 23. 10:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Ennyivel nőttek a keresetek szeptemberben

Szeptemberben 13,6 százalékkal nőttek az átlagkeresetek az egy évvel korábbiakhoz viszonyítva - jelentette szerdán a Központi Statisztikai Hivatal (KSH). Ezzel negyedik hónapja haladja meg a 13 százalékot az átlagkeresetek éves emelkedési üteme.
2017. 11. 23. 07:30
Megosztás:
Hozzászólások:

Árfolyamok

BÉT Ár % Változás