A készpénz napjai meg vannak számlálva

Az utóbbi 2-3 év megterhelő időszak volt a vendéglátóiparban dolgozók számára: koronavírus-járvány miatti korlátozások és bezárások, háború folytán fellépő energiaválság, munkaerőhiány, élelmiszerárak emelkedése.

A készpénz napjai meg vannak számlálva

Ebben a nehéz helyzetben kellene (több) profitot termelni, nagyobb hatékonysággal működni, miközben sokszor a fennmaradás a kérdés. A szakértők a digitalizációt egyfajta hatékonyságnövelő eszközként definiálják - de mégis hogyan ad hozzá a gasztrovállalkozások fejlődéséhez? Miért fontos ebbe fektetni? Ezeket a kérdéseket jártuk körbe Gerendai Károly (Costes), Magyar Balázs (Bizpay), Boldizsár Máté (SALT), Szász Ferenc (Mastercard®), Klekner Péter (Kifli.hu) és Szórád Gábor (Tadam) vendéglátóipari szereplők segítségével.

Gerendai: az mindig gyanús, ha valahol csak készpénzzel lehet fizetni

A kártyás fizetések már a Covid-19 előtti időkben is túlsúlyban voltak, de a járvány okozta “digitális őrület” erre rátett még egy lapáttal. Ma már annyira domináns a kártyás fizetés az ágazatban, hogy kifejezetten gyanúsak a csak készpénzt elfogadó a vendéglátóhelyek.

Ahol “csak készpénzeznek”, az egy árulkodó jel, hogy valami nem tiszta. De úgy általánosságban szerintem a készpénz napjai meg vannak számlálva a vendéglátóipar felső részében” - ugyan soha nem fog teljesen eltűnni, de folyamatosan marginalizálódik a szerepe- szögezte le Gerendai Károly, az első hazai Michelin-csillagos (Costes, 2010) és több más étterem és élményhelyszín társtulajdonosa.

Jó pár példa van már a teljesen készpénzmentes eseményekre - például fesztiválokon, koncerteken - ahol egyáltalán nem lehet elektronikusan fizetni. De ehhez a vásárlók már hozzászoktak, a helyek üzemeltetőinek pedig üzletileg is megéri.

A kártyás fizetés nem mumus, sőt: a per főre eső költés nagyobb, mint a készpénzes vásárlásoknál. Egy hasonlattal élve: egy jó digitális fizetési rendszer olyan, mint a túrázók körében a sétabot: növeli a hatékonyságot, könnyebbé teszi az összes lépést, és a lehető legmegbízhatóbb módon lehet rá támaszkodni“ - mondta el Magyar Balázs, az elektronikus fizetési megoldásokat nyújtó szolgáltató, Worldline magyarországi partnerének, a Bizpay-nek az ügyvezetője.

A digitális fizetési rendszerek térhódítása

Ugyan senkire sem jellemző, hogy egy “de jót fizettem” érzéssel áll fel az étteremben a vacsoraasztaltól, mégis bosszantó érzéseket szül, ha valami ezzel nem stimmel - azaz létezik olyan, hogy fizetési élmény, de ezt kevesen kezelik tudatosan” - fejtette ki Szász Ferenc, a Mastercard® üzletfejlesztési igazgatója.

Az érintésmentes korszak jelentős változást hozott a vásárlók által használt fizetési módokban. A SALT étterem tulajdonosának elmondása szerint a vendégeik 90 százaléka fizet digitálisan. Elmondható, hogy a legtöbb helyen már alapvető elvárás, hogy a vendéglátóegységeknél legyen egy jó POS fizetési rendszer.

Viszont a digitális módok kicsit visszafogják a borravaló mértékét, mert sokan abban a hitben vannak, készpénzt kell adniuk, hogy biztosan eljusson oda, ahová szánják.  Pedig kulturális alapokon nyugszik, hogy adunk-e borravalót vagy sem – aki ad borravalót, annak mindegy hogyan fizet. 

Boldizsár Máté, a Michelin-csillagos, és a zöld csillagos “fenntartható vendéglátóhely” díjjal is kitüntetett SALT tulajdonosa szerint: „A cél hosszú távon az, hogy megtaláljuk az egyéb módokat, ahogy a dolgozókat jutalmazzuk és ne a borravaló legyen az.” - majd hozzátette - „Már sokkal tudatosabbak a szektorban a munkavállalók, nem jönnek el úgy dolgozni, hogy mozog a bérük. A borravaló már az alapbéren felüli juttatás, a hab a tortán.”

A digitalizáció egyszerűbb, mint sokan gondolják - tanuljunk a Kifli.hu-tól

A digitalizáció nem csak a fizetési rendszereket modernizálja, hanem számos más folyamatra is hatással lehet: a beszállítókkal hatékonyabb folyamatok épülnek ki, a vendégelégedettség mérését gyorsíthatja fel, sőt akár fizetőkapus foglalási rendszer is bevezethető általa.

Ezek mind hatással vannak az ügyfélélményre, hogy a vendég milyen érzésekkel távozik a helyről. Így tulajdonképpen, amit digitálisan jól el lehet érni, az maga az ügyfél.

A legtöbb piaci szereplő felismerte már, hogy el kell indulni a digitális úton és vannak, akik arra esküsznek, hogy ennek köszönhetik elképesztő ütemű fejlődésüket. A GKID első féléves riportja alapján a Kifli.hu online szupermarket például háromszor gyorsabban nőtt (40%), mint a teljes online FMCG piac (13,3%).

Klekner Péter, a cég ügyvezetője el is árulta a siker egyik kulcsát - egyszerűen nem bonyolítják túl a működésüket:  „Mi online felületeken dolgozunk, mindent ott oldunk meg, akár egy Google sheet is elég egy új ötlethez. Aztán a fejlesztést már a saját igényeinkre szabjuk, de nem nekünk kell mindent nulláról kitalálni, hogyha kiindulásnak használjuk a meglévő technológiákat."

A digitalizációnak nem célja kigolyózni a munkavállalókat

Nagyon drága a munkaerő, ezért lassan már a legtöbb gasztrovállalkozás ott tart, hogy az egyszerűbb dolgokat csinálják meg a gépek, az ember pedig foglalkozzon a komplexebb feladatokkal, például a vendéggel. „A cél, hogy a meglévő munkavállalók nagyobb hozzáadott értéket adjanak, hasznosabban töltsék el a felszabaduló időt, amit az automatizáláson nyerünk” - magyarázta el Gerendai Károly. 

Tisztán látszik a folyamat: a digitalizáció az alapvetően offline működésre beállt vendéglátó szektorba is betört. A technológiai rendszerek egyre komplexebbek, például a foglalás - alapanyagrendelés - fizetés-fizettetés területén egyértelműen gyors a fejlődési tempó.

De a jövő is kezd kirajzolódni: „Az amúgy is sok átalakuláson átmenő éttermi piac újraformálásában az ügyfélélménynek, azon belül a fizetési élménynek, illetve a digitális fizetés lehetőségek kihasználásának is nagy szerepe lesz” - összegezte Bánhalmi Kata, a Piqniq Budapest gasztroközösség társalapítója.

Új partnerrel erősödik a Baker McKenzie budapesti csapata

A Baker McKenzie nemzetközi ügyvédi iroda partnerré nevezte ki Szkiba Tamást, tovább erősítve ezzel a budapesti iroda Magyarországra és Közép- és Kelet-Európára kiterjedő vezető tranzakciós tanácsadási praxisát.
2025. 09. 01. 21:30
Megosztás:

Meglepő ötlet fékezheti meg a lakásárakat

A zártkertek lakóingatlanokká minősítését javasolja a hmhm.hu véleménycikke annak érdekében, hogy a szeptember 1-jén induló Otthon Start 3%-os lakáshitelprogram ne okozzon árrobbanást a lakáspiacon. A portál szerint a mezőgazdasági művelés alól kivont, kihasználatlan zártkertek bevonása jelentősen növelhetné a kínálatot, így fékezhetné az árak emelkedését, sőt akár csökkenést is eredményezhetne. A cikk úgy véli, ez különösen a fiatal vásárlóknak kínálna megfizethető alternatívát. Orbán Viktor korábban a Kossuth rádióban hangsúlyozta: az árplafonokkal és értékhatárokkal a kormány elejét kívánja venni a piaci túlfűtöttségnek.
2025. 09. 01. 21:00
Megosztás:

Az első félévben egyenletesen növekvő árbevételről és fokozódó piaci kihívásokról jelentett az ALTEO

A Budapesti Értéktőzsde (BÉT) prémium kategóriájában jegyzett ALTEO 10 százalékos árbevétel bővülést ért el az első félévben, amelyhez szinte valamennyi üzleti szegmens kétszámjegyű növekedéssel járult hozzá. Az egyes kulcs szegmenseiben jelentkező tavalyinál kedvezőtlenebb piaci körülmények és a társaság stratégiai céljaihoz kapcsolódó költségek emelkedése miatt ugyanakkor az EBITDA csökkent. A jelentési időszakban is újabb fontos stratégiai eredményeket ért el a vállat, így például lezárult a hulladékgazdálkodási piac egyik meghatározó cégének felvásárlása, amellyel szintet lépett az ALTEO a körforgásos gazdaság terén.
2025. 09. 01. 20:30
Megosztás:

Az MBH Bank készen áll az Otthon Start hiteligénylések fogadására

Az MBH Bank felkészülten várja 2025. szeptember 1-jétől az igényléseket az Otthon Start Program 3%-os fix kamatozású lakáshitelére. Az államilag támogatott konstrukció célja, hogy segítse az otthonteremtőket, míg az MBH Bank ügyfélbarát ügyintézéssel támogatja az igénylőket a hitelfelvétel teljes folyamatában. A bank megnövelt ügyintézői létszámmal, egyes fiókokban hosszabb nyitvatartással, és komplex otthonteremtési szolgáltatásokkal várja az érdeklődőket országszerte. A közleményben szereplő fix 3%-os lakáshitel részét képező kamattámogatásokat Magyarország Kormánya nyújtja.
2025. 09. 01. 20:00
Megosztás:

Újabb bevásárlóközpontját újította fel az Indotek Group

Újabb bevásárlóközpontját újította fel az ingatlan-, magántőke-befektetéssel és vagyonkezeléssel foglalkozó Indotek Group: a vállalatcsoport ezúttal a veszprémi Balaton Plaza belső megújítását valósította meg - közölte a társaság hétfőn az MTI-vel.
2025. 09. 01. 19:30
Megosztás:

Kevesebb a munkanélküli az euróövezetben

Júliusban az elemzők által várttal összhangban csökkent a munkanélküliség az euróövezetben, míg az Európai Unióban ugyancsak az előző havinál alacsonyabb munkanélküliségi rátát regisztráltak az Európai Unió statisztikai hivatala, az Eurostat hétfőn közzétett adatai szerint.
2025. 09. 01. 19:00
Megosztás:

Nincs megállás az új autók piacán, jelentős a növekedés a tavalyi évhez képest

A tendencia folytatódik: a Carinfo adatai alapján 2025 augusztusában újfent túlszárnyalta a forgalomba helyezett személygépjárművek száma a 2024. ugyanezen hónapjában látott értéket. A magyar piac egészét hirdetésszámban és megtekintésben lefedő Használtautó.hu szakértője elmondta, miért látják sokan úgy, hogy most éri meg autót venni.
2025. 09. 01. 18:30
Megosztás:

4 éves rekordot döntött augusztusban a kereslet, és a feladott hirdetések száma is 17 százalékkal bővült tavalyhoz képest -

Augusztusban már több mint 2 millió valós felhasználó böngészte az ingatlan.com kínálatát, és több mint 410 ezer telefonos érdeklődés érkezett az eladó lakásokra és házakra, ilyen volumenre utoljára 2021 tavaszán volt példa. Az érdeklődés erejét a szeptember 1-én induló Otthon Start Program adta, amely maximum 3 százalékos kamatozású hitellel segíti az első lakásukat vásárlókat. A kereslet robbanásszerű növekedését a kínálat is követte, mivel több mint 30 ezer lakóingatlant hirdettek meg eladásra a tulajdonosok és ingatlanközvetítők. de a lakások száma így is csökkent: július végén még 135 ezer, augusztus végén pedig már csak 131 ezer eladó ingatlanból válogathattak a vevők.
2025. 09. 01. 18:00
Megosztás:

Ripple (XRP): A láncon belüli adatok szerint a piaci nyomás megnehezíti a 4 dollár fölé történő visszatérést. A DOT Miners alkalmazást indított az XRP támogatására

A Ripple (XRP) ismételten akadályokba ütközött, amikor megpróbált tartósan 4 dollár fölé emelkedni. A Bitcoin augusztusi mélypontja tovább fokozta az altcoinok gyengeségét. Eközben az Ethereum visszahúzódása – miután több milliárd dollár értékű opció járt le – széles körű eladási hullámot indított el a kriptopiacon.
2025. 09. 01. 17:30
Megosztás:

A Beacon Network fogalma, jelentése és értelmezése – A proof-of-stake blokkláncok láthatatlan irányítóközpontja

A blokklánc technológia fejlődése során egyre több réteg és összetevő került a figyelem középpontjába, amelyek nélkülözhetetlenek a hálózatok megbízható működéséhez. Az egyik ilyen kulcsfontosságú, ám gyakran kevéssé ismert elem a Beacon Network – különösen az Ethereum proof-of-stake átállása óta.
2025. 09. 01. 17:00
Megosztás:

Az átlagnál motiváltabb munkaerő a kisgyermekes szülő, de mit várnak ők a munkahelyüktől?

A szülési szabadságról ismét munkába álló szülők elsősorban rugalmas kereteket, biztos munkahelyet és kiszámítható helyettesítési rendszert keresnek, cserébe kiemelten motivált és lojális munkavállalókként számíthatnak rájuk a cégek. A Profession.hu közel 4000 kisgyermekesek számára is feladott hirdetés adatait elemezve körüljárta, milyen szempontok, kihívások merülnek fel az ő munkavállalásuk kapcsán és hogyan tudnak a számukra legmegfelelőbb munkakörökben elhelyezkedni.
2025. 09. 01. 16:30
Megosztás:

Rekordsebesség: először ért el 200 km/órát egy menetrend szerinti gyorsvonat Csehországban

Első ízben ment hétfőn menetrend szerint közlekedő személyszállító gyorsvonat óránként 200 kilométeres sebességgel Csehországban - jelentette a CTK hírügynökség. Az eddigi rekord 160 kilométer volt.
2025. 09. 01. 16:00
Megosztás:

Rétvári Bence: minden készen áll a tanévkezdéshez

Minden készen áll arra, hogy "még jobb tanévünk legyen", mint amilyen az előző volt - jelentette ki a Belügyminisztérium parlamenti államtitkára a Harcosok órája című online műsorban hétfőn.
2025. 09. 01. 15:30
Megosztás:

Nagyszabású tervet jelentett be Kína

Hszi Csin-ping kínai elnök a Sanghaji Együttműködési Szervezet (SCO) csúcstalálkozóján jelentette be, hogy növelnék a pénzügyi támogatásokat.
2025. 09. 01. 15:00
Megosztás:

Trump és a munka

Pénteken Trump megkapta a fellebbviteli bíróságtól a kedvezőtlen ítéletet.
2025. 09. 01. 14:30
Megosztás:

Blokklánc technológia fejlődése és gyakorlati használata a gazdaság egyes szektoraiban

A blokklánc-technológia (blockchain) az utóbbi évtized egyik legjelentősebb technológiai innovációja, amely alapjaiban változtatja meg a digitális adatkezelés, tranzakcióvégrehajtás és bizalomépítés struktúráját. Eredetileg a Bitcoin protokoll révén vált ismertté (Nakamoto, 2008), de mára a technológia alkalmazási köre messze túlmutat a kriptovaluták világán, és egyre szélesebb körben jelenik meg a gazdaság különböző szektoraiban.
2025. 09. 01. 14:00
Megosztás:

Indul a Minősített Vállalati Hitel

A Magyar Nemzeti Bank (MNB) a bankrendszeri verseny erősítése érdekében indította el a Minősített Vállalati Hitel (MVH) minősítést, amelyre augusztusban négy nagybank nyújtott be pályázatot; az MVH megjelölést a jegybank által meghatározott feltételeknek megfelelő forint alapú, beruházási célú vállalati hiteltermékek nyerhetik el - közölte az MNB hétfőn az MTI-vel.
2025. 09. 01. 13:30
Megosztás:

A Magyar Posta megkezdte a nyugdíjasoknak az élelmiszer-utalványok kézbesítését

Hétfőtől kézbesíti a nyugdíjasoknak az élelmiszer-utalványokat a posta - közölte a Magyar Posta hétfőn az MTI-vel.
2025. 09. 01. 13:00
Megosztás:

Egymást ölelik keblükre a BRICS névadói

Narendra Modi indiai miniszterelnök a kínai csúcstalálkozón hét év után először találkozott Hszi Csin-pinggel.
2025. 09. 01. 12:30
Megosztás:

Indul a nagy banki roham - melyik bank adja a legjobb Otthon Start hitelt?

Brutális verseny bontakozott ki a legnagyobb magyar bankok között az Otthon Start hitelre pályázó ügyfelekért: több százezer forintos díjkedvezményekkel és jóváírásokkal, valamint 3 százalék alatti kamatokkal szállnak harcba egymással a bankok.
2025. 09. 01. 12:00
Megosztás: