Kilencezer hektáron bontja virágját a mák

Jelenleg főként az Alföld déli részén, Bács-Kiskun, Csongrád és Békés megyében termelnek mákot, de más területeken, így a Dél-Dunántúlon, Hajdú-Bihar megyében és Győr-Moson-Sopron megyében is találkozhatunk jelentősebb mákültetvényekkel. Az ültetvények csaknem 60 százalékán étkezési, a fennmaradó 40 százaléknyi részen ipari célú máktermelés zajlik. Mindkét tevékenység bejelentésköteles, a 0,7 százalékot elérő alkaloid-tartalmú ipari máktermesztéséhez emellett szükség van az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) tevékenységi engedélyére, valamint évenként megújítandó termesztési engedélyre is.

Korábban az ipari mák termesztése volt domináns Magyarországon, amit jórészt a morfin előállítására megalapított tiszavasvári Alkaloida dolgozott fel: az alapító Kabay János életműve felkerült a hungarikumok hivatalos listájára is. Az elmúlt években azonban – összefüggésben azzal., hogy az Alkaloida 2014-ben megszüntette a morfingyártást  –  az étkezési mák termelése került előtérbe.

Az étkezési mák termesztésében Csehország és Törökország áll az élen, az összes megtermelt mennyiségnek közel kétharmada származik ebből a két országból. A sorban következő Spanyolország és Franciaország után Magyarország a lista ötödik helyén áll.

A mák árát alapvetően a cseh termelők határozzák meg, a jelenlegi piaci helyzetben a tisztított mák felvásárlási ára kilogrammonként 500-700 forint között alakul. A nagybani piacon az elmúlt hetekben 1000-1100 forint közötti árak voltak a jellemzőek.

A közép-európai térségben a mákfogyasztásnak komoly tradíciója van: ellentétben Nyugat-Európával, az étkezési kultúrában – elsősorban sütemények töltelékeként - folyamatosan jelen van, a kedvező élettani hatásai miatt az utóbbi évtizedekben egyre nagyobb mennyiségben préselnek olajat is a mákszemekből.

„Noha az elmúlt hetek hűvös csapadékos időjárása jelentősen lelassította a mákültetvények fejlődését, az általunk megkérdezett termelők bizakodóak, átlagos feletti termésre számítanak idén” – mondta Bolyki Bence, az Agroinform.hu ügyvezetője.